verrine Archive
Dessert autour du marron, de la mandarine et du potimarron
Category: chocolat, Desserts, Index, marron, mascarpone, Recettes de chefs, Recettes sucrées, Verrines sucrées
Une recette de dessert du Chef Pâtissier Stéphane Corolleur: marron, mandarine et mousse de potimarron, des
Pannacotta au Parmesan
Category: basilic, Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, Verrines salées
Pannacotta de Parmesan, pesto de basilic et tomate confite: une recette d'été facile et savoureuse
Confiture de lait, mangue et crumble
Confiture de lait, mangue et crumble à la fève tonka assemblés dans une verrine pour un
Panna cotta vanille, ananas caramélisé au caramel d’agrumes et émulsion vanille
Category: A la Une, ananas, caramel, Desserts, Index, panna cotta, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Panna cotta vanille, ananas caramélisé et émulsion vanille... tout pour faire un dessert réussi!
Velouté de potimarron, cèpes et écume café
Category: A la Une, champignon, Entrées, Index, Mises en bouche, potimarron, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Un onctueux velouté de potimarron sur une poêlée de cèpes, rehaussé par un air de café
Fraises, crème pistache et lait mousseux au nougat
Category: Desserts, fraise, Index, Verrines sucrées
Qui ne craque pas pour les fraises bien rouges et juteuses, grandes stars en ce moment
Tartare saumon, chantilly wasabi
Category: citron, Entrées, espuma, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, saumon, Verrines salées
Deuxième épisode de l’opération anti-cacahuètes lors de l’apéro… non c’est faux car on peut quand même
Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Mises en bouche, panna cotta, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix, truffe, Verrines salées
Une dernière petite idée pour le réveillon… Côté festif mais vite fait, ces panna cotta pourront
Chantilly de foie gras, coulis chocolat café selon Olivier Nasti
Category: chocolat, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Verrines salées
Une petite mise en bouche qui met en avant un produit très adulé en Alsace et
Crumble potimarron
Category: Accompagnements, Entrées, Index, potimarron, Recettes faciles, Verrines salées
Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après
Fraises sur une gelée de citronnelle, espuma de milkshake de fraise
Category: Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Retour de vacances, c’est parfois agréable de ne pas toucher une casserole pendant 15 jours ;-)…
Crème de petits pois au citron confit, espuma et tuile parmesan
Category: Entrées, espuma, Index, Recettes au siphon, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Voici une entrée printanière, parfumée et que l’on peut préparer à l’avance… alors pourquoi s’en priver?
Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, gingembre, Index, panna cotta, Pré-desserts, Verrines sucrées
Un petit dessert tout en onctuosité aujourd’hui, mêlant le froid et le chaud (enfin tiède!), un
Mousse au chocolat tiède, mousse à la banane et sucre pétillant
Category: banane, Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Mousse au chocolat tiède, mousse à la banane et sucre pétillant Pendant que je profite de
Café chocolat en chaud froid et son écume de cardamome
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Recettes de fêtes, Verrines sucrées
Les recettes au café ne sont pas nombreuses sur le blog (c’est le moins que l’on
Abricots et espuma en crumble
Category: abricot, Desserts, espuma, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été, Verrines sucrées
Abricots et espuma en crumble Les abricots sont à l’honneur en ce moment; après les abricots
Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic
Category: basilic, citron, Desserts, espuma, fraise, framboise, Index, mascarpone, Recettes au siphon, Recettes d'été, Recettes faciles, Verrines sucrées
Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic Voici une recette fraiche et parfumée, facile à réaliser
Tiramisu aux fruits d’été et verveine
Category: abricot, Desserts, framboise, Index, mascarpone, Recettes d'été, Verrines sucrées
Tiramisu aux fruits d’été Le célèbre tiramisu italien est de plus en plus souvent décliné suivant
Compotée de rhubarbe et espuma de fraise
Category: citron, Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été, Verrines sucrées
Compotée de rhubarbe et espuma de fraise Voici une petite verrine pour utiliser 2 tiges de
Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats… version Long drink ou amuse bouche
Category: avocat, Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Mises en bouche, pomme, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Verrines salées
Encore une recette inspirée de mon livre de chevet du moment: le livre de cuisine de
Gâteau basque… revisité par Frédéric Lafon
Category: Desserts, Glaces, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Gateau basque… revisité Le gâteau basque… revisité selon Frédéric Lafon… je vous l’avais promis hier, vous
Mousse au chocolat Toblerone blanc
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Pré-desserts, Verrines sucrées
Mousse au chocolat Toblerone Même si le blog n’a pas pris de vacances, me voilà de
Crème au chocolat, écume chocolat et croustillant grué de cacao/tonka
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, espuma, Index, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Verrines sucrées
Suite logique de la recette de la tuile que je vous ai présentée hier, voici une
Petite fraîcheur au litchi en verrine
Category: Desserts, espuma, Index, litchi, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Voici une nouvelle recette avec des litchis, envoyée par Pierre, un fidèle internaute qui participe au
Irish Coffee… version verrine
Category: Desserts, Pré-desserts, Verrines sucrées
Irish coffee or not? Pas vraiment un Irish Coffee puisque ce n’est pas une boisson mais
Desserts en verrines
Category: Index, Verrines sucrées
Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout. Il faut dire aussi
Verrine, shortbread, espuma…
Category: chocolat, citron, Desserts, espuma, Index, mangue, orange, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Pour être pleinement appréciées les verrines ne doivent pas simplement être une superposition de plusieurs mousses;
Verrines toutes en couleurs!
Category: abricot, Desserts, framboise, Index, mascarpone, Recettes d'été, Verrines sucrées
Les verrines ont quelque chose de magique: les différentes couleurs qui les composent attirent l’œil et
Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise
Category: Desserts, fraise, gingembre, Index, panna cotta, Pré-desserts, Recettes d'été, Verrines sucrées
Les Panna cotta sont très tendance actuellement, mais il y en a assez peu sur mon
Verrine exotique
Category: ananas, Desserts, Index, litchi, mangue, noix de coco, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Les verrines sont toujours présentes dans les magazines… et sur les blogs! La couverture du dernier