topinambour Archive
Une recette de Philippe Etchebest: filet de poulet, poire et topinambour
Category: Index, Recettes de chefs, Viandes, Volailles
Une recette de Philippe Etchebest pleine d'originalité!
Saint-Jacques, crème de topinambour, trompettes de la mort et truffe
Category: champignon, De la mer, Index, Recettes de fêtes, St Jacques, truffe
Une entrée festive avec des Saint-Jacques et de la truffe!
Ravioles de gambas et topinambour, citronnelle, coco, une adaptation de William Ledeuil
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Gambas, Index, noix de coco, Pâtes, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix
Au travers de ses recettes aux parfums de citronnelle, gingembre, basilic thaï…, William Ledeuil nous permet
Cappuccino de topinambour, écume de foie gras
Category: Entrées, foie gras, Index, Mises en bouche, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes light, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Vous l’aviez remarqué, le mois dernier j’ai passé pas mal de temps dans les cuisines de
Velouté de topinambour, oeuf basse température et écume de morilles
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Oeufs, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
On parle souvent des topinambours comme des légumes oubliés, ils reviennent pourtant en force chaque hiver
Saltimbocca de canard, purée de topinambour et huile de basilic
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de
Soupe de topinambour à l’orange, Saint-Jacques et petits lardons
Category: De la mer, Entrées, Index, orange, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, St Jacques
On parle souvent du topinambour en tant que « légume oublié », mais heureusement, on le voit maintenant
Bûche de Noël au foie gras
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes
Le foie gras fait partie des mets incontournables dans les menus de fêtes. J’avais depuis longtemps