recette Archive
Aumônières aux fruits caramélisés et espumas caramel Bailey’s
Avec un peu de retard et comme promis, je vous donne aujourd’hui la 2ème recette présentée
Gourmandises caramel-chocolat
Category: caramel, chocolat, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Une petite bouchée fondante, ça vous dit? C’est la recette que je vais vous proposer aujourd’hui:
Crèmes brûlées du lundi: banane-citron vert
Category: banane, citron, Crèmes brûlées, Desserts, Index, Verrines sucrées
Dans la série de mes crèmes brûlées du lundi, je vous invite à goûter avec moi
Mousse de roquette sur brunoise…pour vos mises en bouche
Category: champignon, espuma, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, saumon, tomate
Comme promis, voilà la petite entrée ou mise en bouche (tout dépend des contenants) que j’ai
Douceurs marbrées au chocolat
Category: Chocolat, chocolat, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Le froid arrive et pour se consoler ces petits carrés de chocolat accompagneront à merveille le
Cabillaud en sandwich entre 2 poireaux
Quelquefois, c’est en voyant certains ingrédients en faisant les courses que viennent les idées de recettes;
Nouvelle série sur le thème des crèmes brûlées…déclinées de manière fantaisiste!
Category: Crèmes brûlées, Desserts, Index
La crème brûlée a ses nombreux adeptes; certains préfèrent la recette traditionnelle d’origine catalane, mais on
Verrine crème de marron, fruits d’automne et mousse à la manzana
Category: banane, Desserts, espuma, Index, marron, pomme, Pré-desserts, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Je vous propose aujourd’hui de vous faire partager une recette de dessert, imaginée suivant l’inspiration du
Gâteau aux noix façon brownie caramélisé (un max de calories voire plus…mais trop bon!)
Dans la famille on est adepte du brownie; il faut dire qu’il a de nombreux avantages:
Crème brûlée au foie gras à la fleur de sel et au poivre vert
Une recette d’entrée (mais aussi de mise en bouche) maintenant classique mais qui fait toujours son
Aumônières surprises!
Comme vous l’avez sans doute remarqué en parcourant mon blog, il y a très peu de
Verrines….en diverses déclinaisons
Category: carotte, Entrées, espuma, Index, Recettes au siphon, saumon, Verrines salées
Une photo de verrine dans un livre spécialisé sur le hareng…. il n’en faut pas plus
Dessert en verrine: carré frais, banane et pralin
Quand on a un blog de cuisine, on est toujours à l’affût de dénicher une nouvelle
Verrine de crevettes, gelée à la citronnelle, caviar de hareng et espuma de lait de coco
Category: carotte, citron, courgette, Entrées, espuma, Index, noix de coco, Recettes au siphon, Verrines salées
Cette nouvelle recette issue d’une école de cuisine en Suisse (Les Epicuriens du Marais) m’a gentiment
Lotte caramélisée au gingembre et son risotto au nougat
Aujourd’hui encore, je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le magazine T….. (plus besoin de
Poires gorgonzola pain d’épice
Category: Desserts, Index, mascarpone, Verrines sucrées
Ayant eu l’occasion de goûter et d’apprécier une tarte poires- gorgonzola, j’ai eu envie d’élaborer un
Sole farcie aux crevettes
Me voilà revenue de mon week-end parisien. J’aime beaucoup monter de temps en temps dans la
Du caramel comme s’il en pleuvait !
Category: caramel, Crêpes & Gaufres, Desserts, Desserts de fêtes, Index, marron, pomme, Recettes de fêtes
Nul doute, c’est l’automne ! Adieu pêches, abricots, fraises…et consolons nous avec pommes, poires, coings, noix…ce
Saumon pané au pain d’épice
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, saumon
Aujourd’hui je vais vous présenter une recette toute simple à base de saumon et de pain
Crème de châtaignes, copeaux de foie gras et truffe
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, marron, Recettes de fêtes, Soupes, Veloutés, truffe
Que diriez vous d’une recette hyper simple à préparer, réalisée en un temps record (5 minutes),
Le dernier des 7 Péchés Capitaux: la Colère (ou son Biscuit aux olives confites et son chiboust à l’orange)
Enfin voici venu l’illustration du dernier des 7 Péchés Capitaux: La Colère: qui ne l’a jamais
Un autre des Péchés Capitaux: l’Avarice ou comment réaliser une jolie entrée à moindre coût…
Category: 7 pêchés capitaux, courgette, Entrées, Index, Recettes faciles, Soupes, Veloutés
L’Avarice: Souvent elle n’est pas synonyme de convivialité…et pourtant il est tout à fait possible de
Toujours dans la série des 7 Péchés Capitaux : l’ Envie
Category: 7 pêchés capitaux, De la mer, Index, Poissons
L’ Envie! Qui aurait pensé qu’une étoile de mer puisse être jalouse et envieuse d’un cabillaud?Et
La suite des Péchés Capitaux: la Paresse et sa recette express
Category: 7 pêchés capitaux, De la mer, Index, Recettes faciles, St Jacques
La Paresse! Lors d’une recette précédente, Marie Caro et Miechambo m’avaient demandé en postant un commentaire
Un des 7 Péchés Capitaux: la Gourmandise (et son parfait au chocolat)
Category: 7 pêchés capitaux, Assiette, Chocolat, chocolat, citron, Desserts, Desserts de fêtes, Index, orange, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
La Gourmandise, un des 7 Péchés Capitaux ? Honnêtement, vous trouvez cela juste vous ? Moi
Foie gras aux fruits secs et son bonbon
Category: abricot, Assiette, Entrées, Entrées de fêtes, figue, foie gras, Index, Recettes de fêtes
Comme je n’avais pas utilisé mon foie gras dans sa totalité pour ma dernière recette de
Risotto terre et mer
Category: carotte, champignon, De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, risotto
Nous avons des collègues et amis qui habitent près de Bordeaux, au milieu des vignes et
Ravioles de foie gras et coulis de cèpes
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Pâtes, Recettes de fêtes
C’est la pleine saison des cèpes, je vais vous présenter aujourd’hui une recette que j’aime beaucoup
Saint-Jacques sur lit de tagliatelles de pommes
Category: De la mer, Index, pomme, St Jacques
Aujourd’hui je vous propose des Saint-Jacques (un de mes péchés mignons), cuisinées très simplement en association
Capuccino de chocolat crémeux et oranges au poivre de Séchuan
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, espuma, Index, orange, Recettes au siphon, Verrines sucrées
Nouveau petit dessert aujourd’hui à base de chocolat (désolée pour celles qui sont au régime!!!)…avec l’orange