recette Archive
Financiers aux framboises et aux myrtilles
Category: framboise, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Aujourd’hui, une recette toute simple pour gens pressés et goûter improvisé! Elle m’a servi pour notre
L’ananas s’invite chez le salé: langouste et son chutney ananas/poivrons
Je vous rappelle que le jeu de Minouchka « Le sucré s’invite dans le salé » est actuellement
Thon rouge grillé, relevé d’un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants
Mode japonaise oblige?? fashion victim?? En tous cas, je préfère le thon mi-cru/mi-cuit à une cuisson
Salade de fraises, mousse mascarpone et chocolat blanc, tuile craquante au cacao
Category: chocolat, Desserts, fraise, Index, mascarpone, Recettes d'été
Du chocolat? Oui bien sur, on est lundi! Aujourd’hui il sera blanc, et pour rehausser les
Verrines asperges, carpaccio de saumon, pamplemousse et fruits de la passion
C’est une nouvelle fois avec des asperges vertes que j’ai laissé mon esprit vagabonder…C’est une recette
Un dessert avec un légume?
Category: Desserts, framboise, Index, mascarpone, Pré-desserts, Recettes d'été, Verrines sucrées
Nous sommes tous conscients de l’évolution de la cuisine au fil du temps, elle devient plus
Crème brûlée au chocolat blanc et aux fruits de la passion
Category: chocolat, Crèmes brûlées, Desserts, Index
Le nouveau thème du lundi est bien sur le chocolat, mais pour les nostalgiques de la
Transparence de thon mi-cuit, fèves et tomates (inspirée d’Anne-Sophie Pic)
Dès que j’ai ouvert mon dernier livre de cuisine « Au nom du Père« de la Chef
Soupe soufflée au chocolat et aux fruits rouges
Est ce vraiment une soupe….ou plutôt un soufflé ? Quoiqu’il en soit, l’aspect extérieur ressemble à
Pommes et poires au gingembre, écume de carambar
Category: caramel, Desserts, espuma, gingembre, Index, mascarpone, pomme, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Un dessert du Chef Fabrice Biasolo (Une Auberge en Gascogne à Astaffort) testé et approuvé aujourd’hui!
Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic
Category: Assiette, chocolat, Desserts, fraise, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs
Parmi mes derniers livres de cuisine, celui de la Chef Anne-Sophie Pic, »Au nom du Père », vient
Rougets panés au gomasio, sauce au thé Matcha et vermicelle croustillant
La recette d’aujourd’hui, inspirée des « Epicuriens du Marais » avait tout pour me plaire, à commencer par
Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret
Category: Assiette, Desserts, fraise, Index, Recettes de chefs
Version simplifiée d’une recette de dessert de Jacques Décoret pleine de fraîcheur. Ce Chef étoilé prévoit
Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse
Category: Entrées, gingembre, Index, Légumes, Recettes de chefs
Le printemps s’est bien installé avec sa douceur qui le caractérise, les fleurs qui embellissent nos
Sucettes au chocolat…ou sucettes au foie gras?
Ce Lundi, le chocolat est bien sur à l’honneur, mais d’une manière un peu particulière puisqu’il
Mousseline d’asperges en capuccino de coriandre
Category: asperge, Entrées, Index, mascarpone, Mises en bouche, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Il y a des jours où il est difficile de passer beaucoup de temps en cuisine;
Epinards et purée: comme à la cantine?
Category: Entrées, Index, Légumes, orange, pomme de terre
Une recette toute simple, improvisée au dernier moment et créée pour faire plaisir à « Ligne et
Pointes d’asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe
Category: ananas, De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, noix de coco, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
La meilleure saison pour l’asperge est d’Avril à Juin, alors profitons-en! Grégory Coutanceau, chef au restaurant
Cookies aux 2 chocolats
Category: Chocolat, chocolat, Index, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes faciles
Non non je ne vous oublie pas, c’est Lundi, jour du Chocolat…mais il fait beau alors
Oeufs de Pâques surprise
Category: asperge, Entrées, Index, Mises en bouche, tomate, Verrines salées
Le week-end Pascal approche…les oeufs de Pâques vont être de sortie, non seulement dans les jardins
Pour les amoureux du chocolat…une brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey’s
Category: Assiette, Chocolat, chocolat, Desserts, espuma, Index, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Comme je vous le disais dans mon post de lundi dernier, ma série des crèmes brûlées
Eglefin poêlé, asperges vertes meunières, « pilé » de fruits secs, câpres et citrons confits
La saison des asperges bat son plein: les différentes variétés, blanches, vertes, violettes nous laissent l’embarras
Pinces de tourteau décortiquées, glace à l’avocat et caviar de harengs fumés
Category: avocat, citron, Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées diverses, Index, mascarpone, Recettes
C’est en feuilletant d’anciens numéros de Thuriès Magazine que j’ai redécouvert avec plaisir cette recette de
Crème brûlée aux truffes noires et biscuit chocolat
Category: chocolat, Crèmes brûlées, Desserts, Index, truffe
Aujourd’hui, c’est encore grâce à Hélène, qui m’a gentiment envoyé cette recette, que je vais vous
Croquant de chocolat, sauce nougat
Difficile de rester longtemps raisonnable ….le chocolat est un l’un de ces ingrédients dont je ne
Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce
Category: Assiette, De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, mangue, Recettes de chefs
Un Chef étoilé parisien à l’honneur aujourd’hui, avec cette recette de langoustines imaginée par Guy Martin
Crème brûlée aux tomates confites et au sirop d’anis
Category: Entrées, Index, Mises en bouche, tomate
Maintenant vous avez l’habitude de mes crèmes brûlées du lundi; apparemment vous avez bien aimé les
Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l’orange pour Blog-Appétit#10
Le jour J de cette 10ème édition de Blog Appétit est arrivé: les ingrédients choisis: carottes
Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle
Category: avocat, citron, Entrées, Index, Recettes de chefs, Verrines salées
Si le hasard m’amène un jour près de Vichy, nul doute que je me laisserais tenter
