poisson Archive
Cabillaud, purée patate douce coco, poire et crumble de coriandre
Category: De la mer, Index, noix de coco, Poissons, Recettes Thermomix
Des mélanges de textures et de saveurs qui font de cette recette un plat sublime!
Filet de bar au beurre de combava, Fregola Sarda en risotto, coques
Aujourd'hui on se régale avec bar et coquillages au beurre de combava et risotto de Fregola
Thon, avocat, condiment cacahuètes citron
Autour d'un guacamole d'avocat: Thon snacké et condiment cacahuètes citron... un régal!
Filet de bar (ou loup), fenouil au caramel d’orange
Filet de bar (ou loup sauvage), fenouil et gastrique d'orange: légèrement sucré et acidulé... et surtout
Cabillaud et bouillon de champignons
Category: champignon, De la mer, gingembre, Index, Poissons, Recettes light
Cabillaud cuit dans un bouillon de champignon... un concentré de parfums et de saveurs!
Cabillaud, purée artichaut citron confit, écume citronnelle
Category: aubergine, champignon, De la mer, Index, Poissons
Une recette de poisson, originale, savoureuse... parfaite ;-)
Cabillaud poêlé et crème d’ail confit
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes de chefs, Recettes light, Recettes Thermomix
Cabillaud poêlé, crème d'ail et poireaux grillés, une recette facile et goûteuse, avec un mélange de
Merlu, purée de potimarron au lait de coco et écume
Category: De la mer, Index, noix de coco, Poissons, potimarron, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix
Darnes de merlu servies sur une purée potimarron coco citronnelle, écume coco et fève de Tonka
Bar en croûte de sel… avec Akrame comme commis ;-)
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes faciles, Recettes light
Bar en croûte de sel: une chair moelleuse et goûteuse... à déguster avec Akrame and Family
Dîner au restaurant Helen à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Le restaurant Helen est un restaurant ouvert depuis la mi-février 2012 à Paris. De passage dans
Barbue, écrasée de pommes de terre à la vanille, coco et huile de coriandre
La barbue est un poisson que j’apprécie vraiment mais j’ai souvent du mal à en trouver
Poisson, banane et chocolat… surprenant et adopté
Poisson, banane et chocolat, avouez que c’est une association pour le moins surprenante! C’était un plat
Filets de sole, tartare de la mer et émulsion fruits de la passion
Category: brochette, Index, Poissons, Recettes de chefs, St Jacques
Un mariage chaud/froid, cru/cuit, avec des saveurs délicates, parfumées et légèrement acidulées, c’est ce qui caractérise
Tartare de bar avocat et yuzu, mousse d’huître
Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer
Rougets bardés de jambon de Parme, risotto de fenouil au Parmesan
Category: De la mer, Index, mascarpone, Poissons
Jambon de Parme et Parmesan Parmigiano Reggiano, c’était le thème d’un cours à l’Atelier des Chefs
Croustillants de poisson à la vinaigrette de mangue (recette de Mickaël Féval)
Mickaël Féval Chef du restaurant Antoine à Paris a l’art de jouer à merveille avec les
Rouget barbet pané au sésame et vinaigrette thaïe, d’après Etienne Krebs
Ma gourmandise est bien connue et j’assume, j’aime ce qui est beau et bon, mais parfois
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c’est dans l’air du temps, et en ce moment, on
Goujonnettes de sole au combawa, huile de gingembre et lait de poule ( Etienne Krebs)
Aujourd’hui c’est une recette issue du très beau livre « Héritages » du Chef Etienne Krebs qui va
Cabillaud basse température, purée de chou-fleur, chermoula
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix
En dégustant le plat de daurade, chou-fleur et chermoula au Sa Qua Na, j’imaginais déjà dans
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Category: carotte, citron, De la mer, gingembre, Index, noix de coco, Poissons, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Le nouveau livre de Jean Sulpice « Cuisine en Famille » est sorti ce mois d’octobre mais c’est
Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry
Category: citron, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, Poissons, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées
Après le repas que nous avons fait la semaine dernière au Pressoir d’Argent,que diriez vous si
Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle
Recette programmée aujourd’hui… En effet, je suis à nouveau en balade dans le Nord Est, avec
Saint-Pierre et asperges, vinaigrette passion et sauce hollandaise aux fruits de la passion
Le Saint-Pierre est un poisson blanc plat au goût très fin et savoureux. Sa chair délicate
Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle
Poisson goûteux et noble, le turbot se cuisine soit entier, soit découpé en filets comme une
Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois
Cuisson idéale lorsque l’on souhaite manger léger, les papillotes sont connues pour préserver la saveur des
Cabillaud, haricots coco, huile fumée et émulsion de reblochon
Category: De la mer, espuma, Index, Poissons, Recettes au siphon
Une composition terre / mer au menu aujourd’hui: poisson ou fruits de mer, accompagnés de haricots
Rougets barbets, aïoli de patate douce, gingembre et citronnelle d’après William Ledeuil
Category: De la mer, gingembre, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs
Rougets barbets, aïoli de patate douce, gingembre et citronnelle Cette recette de rouget est un petit
Filets de poisson et vinaigrette de chocolat blanc, purée de potimarron
Category: chocolat, De la mer, Index, Poissons, potimarron, Recettes Thermomix
Les blogs de cuisine sont là pour partager les recettes avec les internautes mais des internautes
Cabillaud et marinière de coquillages
Category: champignon, De la mer, gingembre, Index, Poissons
Me voilà déjà de retour de ma courte escapade en Suisse (courte mais intense ;-))! C’était