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Comment faire un jus réduit?
Category: Index, Techniques de base, Veau, Viandes
Réaliser un jus de veau réduit (ou fond de veau) comme au restaurant: une préparation de

Feuilletés de pigeon, chou et foie gras, jus réduit au café
Category: carotte, champignon, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Volailles
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