Hervé This Archive
Cuisine moléculaire à Gastronomia… le jour où j’ai diné avec Hervé This et Jacques Décoret…
Category: Actualités, Chez les chefs, Propos divers
Pour ou contre la cuisine moléculaire… Depuis 20 ans que la cuisine moléculaire a été inventée,
Salon Gastronomia à Lausanne
Category: Actualités, Propos divers
Le salon Gastronomia 2008 de Lausanne se tiendra cette année du dimanche 9 novembre au mercredi
Emulsion au lait de crevettes sur son lit carottes-cumin
Category: carotte, Cuisine moléculaire, Entrées, Index, Mises en bouche, pomme de terre, Verrines salées
Il y a longtemps que j’attendais ce moment: depuis quelques temps fleurissent dans certains restaurants gastronomiques