fruits de la passion Archive
Soufflé orange, fruits de la passion
Le soufflé, ce dessert classique qui fait parfois des caprices pour monter bien haut, bien droit,
Filets de sole, tartare de la mer et émulsion fruits de la passion
Category: brochette, Index, Poissons, Recettes de chefs, St Jacques
Un mariage chaud/froid, cru/cuit, avec des saveurs délicates, parfumées et légèrement acidulées, c’est ce qui caractérise
Sphère mi-financier, mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre
Category: Assiette, Desserts, Desserts de fêtes, gingembre, Recettes de fêtes
Aujourd’hui je vous propose un dessert de fêtes! Quoi? Les fêtes sont passées? C’est pas grave,
Saint-Pierre et asperges, vinaigrette passion et sauce hollandaise aux fruits de la passion
Le Saint-Pierre est un poisson blanc plat au goût très fin et savoureux. Sa chair délicate
Clams et condiment acidulé, huile de café
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Recettes, Recettes d'été, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes light, Recettes salées
Il existe une grande quantité de coquillages et j’en apprécie certains plus que d’autres mais j’avoue
Tartelettes au chèvre, coulis fruits de la passion… selon Arzak
Category: citron, Desserts, Index, Recettes de chefs, Tartes & Cakes
Juan Maria Arzak: avec Martin Berasategui et Pedro Subijana, il est un des grands Chefs triplement