Denis Martin Archive
The Marcel à Sète , découverte de la cuisine de Denis Martin
THE Marcel, une institution à Sète aujourd'hui auréolée d'une belle étoile Michelin. Une cuisine moderne et
Harley dans le Valais!
Category: Propos divers
Harley dans le Valais… ça peut paraitre bizarre pour une recette de cuisine! En effet, pas
Nouveau diner chez Denis Martin à Vevey (Suisse)
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger, Restaurants Suisse
Comment joindre l’utile l’agréable à l’agréable ? C’est ce que nous avons fait dernièrement en allant
Tuiles de pain
Category: Index, Recettes de chefs, Tuiles
Tuiles de pain Ingrédients: 80 g d’eau, 10 g de farine, 20 g d’huile, une pincée
Tapas au C21 de Denis Martin à Champéry: un peu, beaucoup, à la folie!
J’avais eu l’occasion de vous en parler précédemment, le Chef Denis Martin a ouvert depuis peu
Muesli de foie gras, gelée d’hibiscus
Category: Entrées, Entrées de fêtes, Entrées diverses, foie gras, framboise, Index, pomme, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées
Entrée de fêtes: muesli de foie gras, gelée d’hibiscus Une recette de fêtes en plein mois
Cuisine moléculaire à Gastronomia… le jour où j’ai diné avec Hervé This et Jacques Décoret…
Category: Actualités, Chez les chefs, Propos divers
Pour ou contre la cuisine moléculaire… Depuis 20 ans que la cuisine moléculaire a été inventée,
Salon Gastronomia à Lausanne
Category: Actualités, Propos divers
Le salon Gastronomia 2008 de Lausanne se tiendra cette année du dimanche 9 novembre au mercredi
Purée de pommes de terre ratte, petits lardons, fruits de la passion…et un peu d’alginate en cuisine!
Category: Accompagnements, Cuisine moléculaire, Index, pomme de terre, Recettes de chefs, Recettes Thermomix
La purée de pommes de terre maison … quoi de plus classique me direz-vous!… sauf lorsque
Pina colada en espuma … ou cocktail pour la Saint-Valentin!
Category: ananas, Cocktails et boissons, Index, noix de coco, Recettes de chefs
Difficile de classer cette recette: dans les cocktails bien sur, mais pourquoi pas aussi dans les
Dîner chez Denis Martin à Vevey en Suisse
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger, Restaurants Suisse
Après mon compte rendu sur notre déjeuner chez Jacques Decoret à Vichy, je poursuis aujourd’hui comme