crevette Archive
Verrine de crevettes, gelée à la citronnelle, caviar de hareng et espuma de lait de coco
Category: carotte, citron, courgette, Entrées, espuma, Index, noix de coco, Recettes au siphon, Verrines salées
Cette nouvelle recette issue d’une école de cuisine en Suisse (Les Epicuriens du Marais) m’a gentiment
Emulsion au lait de crevettes sur son lit carottes-cumin
Category: carotte, Cuisine moléculaire, Entrées, Index, Mises en bouche, pomme de terre, Verrines salées
Il y a longtemps que j’attendais ce moment: depuis quelques temps fleurissent dans certains restaurants gastronomiques