Comté Archive
Oeuf mollet, émulsion champignons, comté et noix
Category: champignon, Entrées, Index, Oeufs, Recettes de chefs
L'oeuf mollet selon une recette de Pierre Mechin: Des parfums, des saveurs... un régal!
Tartare de saumon, émulsion au Comté
Category: Entrées, Entrées de fêtes, espuma, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, Recettes de fêtes, saumon, Verrines salées
Une recette servie en chaud/froid... parfaite pour les Fêtes!
Huîtres chaudes sur coulis de potimarron et écume de Comté
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, Mises en bouche, potimarron, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix
J’adore les huîtres… mais je déteste les ouvrir! Comme c’est une étape incontournable, et que c’est