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châtaignes Archive

Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d’oignons

Une recette avec de superbes mariages de saveurs autour de l'oeuf parfait!

Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut

Très joli mariage entre la crème de Butternut et des ravioles de fromage de chèvre -

Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants

C’est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles… alors associés à

Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras

Suite aux Gastronomades d’Angoulême, je vous avais promis la recette de Nicolas Masse, chose promise chose

Risotto potimarron châtaignes

Le potimarron encore?… il faut dire que ses qualités gustatives et nutritionnelles sont exceptionnelles, on peut

Croustade foie gras, châtaignes et grué de cacao pour une entrée de fêtes!

Les recettes de fêtes débarquent en masse sur les blogs… Chacun commence à penser à son