bar Archive
Maigre, asperges blanches des Landes, Colonnata, lait d’oignon émulsionné
Une excellente recette qui marie poisson, asperges et colonnata...
Comment désarêter un poisson par le dos, l’exemple d’un bar farci
Une technique qui en jette et pourtant ce n'est pas si compliqué...
Filet de bar au beurre de combava, Fregola Sarda en risotto, coques
Aujourd'hui on se régale avec bar et coquillages au beurre de combava et risotto de Fregola
Filet de bar (ou loup), fenouil au caramel d’orange
Filet de bar (ou loup sauvage), fenouil et gastrique d'orange: légèrement sucré et acidulé... et surtout
Bar en croûte de sel… avec Akrame comme commis ;-)
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes faciles, Recettes light
Bar en croûte de sel: une chair moelleuse et goûteuse... à déguster avec Akrame and Family
Tartare de bar avocat et yuzu, mousse d’huître
Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, à la fois des embruns de la mer
Filet de bar, mousseline de potiron à l’huile de noisette, poêlée de girolles et pastilla de carottes au cumin
Category: carotte, champignon, De la mer, Index, mascarpone, Poissons, Recettes faciles
Voilà une recette facile, sans technique particulière, de saison et aux saveurs douces et épicées. Un
Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules
Pour commencer la journée, un petit clin d’oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette