Recettes Thermomix
Recettes Thermomix

Cappuccino de cèpes, châtaignes poêlées au miel
Cèpes et châtaignes, sont 2 produits de saison, alors associons les aujourd'hui pour réaliser un cappuccino particulièrement savoureux! Ingrédients (pour

Huîtres en tempura, coulis de cresson, citron confit et gingembre
Les huîtres font le bonheur de nombreux gourmets mais certains y sont complètement réfractaires... mais je ne désespère pas de

Velouté potimarron courgettes
Les veloutés, cappuccinos salés, crèmes de légumes et autres connaissent un succès grandissant au fil des années: les traditionnelles soupes

Velouté de topinambour, oeuf basse température et écume de morilles
On parle souvent des topinambours comme des légumes oubliés, ils reviennent pourtant en force chaque hiver et on les trouve

Ecrevisses en nage de cresson… tout en surprise!
En feuilletant le livre d'Olivier Nasti, le concept d'une de ses recettes m'avait particulièrement séduite par son originalité; la garniture

Ravioles de cèpes en bouillon de cèpes et écume de cardamome
Après un week-end de découverte des vignobles bordelais (et oui, c'est souvent sa région qu'on connait le moins bien, surtout

Dans les cuisines de JG Klein… et une de ses recettes en bonus!
Lundi, j'ai pris plaisir à vous dévoiler l'extraordinaire repas que nous avons fait à l'Arnsbourg, chez Jean Georges Klein. Si

Royale aux moules, espuma chaud de potiron d’Anne-Sophie Pic
C'est en feuilletant le dernier livre d'Anne-Sophie Pic "Scook 2, Recettes de tous les jours" chez une amie, que j'ai

Huîtres chaudes sur coulis de potimarron et écume de Comté
J'adore les huîtres... mais je déteste les ouvrir! Comme c'est une étape incontournable, et que c'est pas le truc préféré

Filets de poisson et vinaigrette de chocolat blanc, purée de potimarron
Les blogs de cuisine sont là pour partager les recettes avec les internautes mais des internautes aiment également partager leurs

Houmos (ou houmous) de pois chiche
Houmos de pois chiche Pour profiter encore des belles journées de cet été indien, et pour continuer dans la série

Panna cotta de poivrons rouges et Saint-Jacques snackées
La recette d'aujourd'hui est inspirée d'une recette qui m'avait été envoyée par un des lecteurs du blog: il s'agissait d'une

Haricots blancs en mousseline légère, girolles sautées et huile de pistache
La fin de l'été est marquée par l'arrivée en abondance des haricots blancs (tarbais, cocos...) et des girolles qui pointent

Chantilly d’avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron
Chantilly d'avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron Aujourd'hui un dessert à base d'avocat et de framboises, un mélange

Soupe de courgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens
Soupe de courgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens Que faire avec des courgettes? C'est la pleine saison de ce

Apéro à gogo… (ou 6 idées pour l’apéro!)
Pas de recette de Chefs aujourd'hui, mais plutôt les coulisses d'un moment qui est toujours convivial: un apéro à réaliser

Poêlée de Saint-Jacques à l’émulsion de foie gras
Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et

Crème de maïs au magret séché
Crème de maïs au magret séché Voici une recette facile et rapide et qui permettra d'utiliser la recette de magret

Moelleux au chocolat, coulis banane avocat
Moelleux au chocolat au coeur coulant Qu'on l'appelle biscuit au chocolat coulant, ou moelleux au chocolat au coeur coulant, ce

Filets de poisson au beurre de cresson, purée aux algues wakamé
Filet de poisson, beurre de cresson Pour changer du cabillaud et du saumon qui font souvent partie de mes recettes

Une entrée à tomber pour les fêtes ? Le Cappuccino de pommes de terre et truffes de JG Klein
Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au Salon Gastronomia à Lausanne?

Crème dessert… ou pannacotta et fils de caramel
Crème dessert Après un peu d'agitation (tss tss, on ne devrait rien confier à nos maris), reprenons nos casseroles et

Purée de maïs, girolles et pop-corn
Une nouvelle idée pour commencer un repas de fête? La douceur du maïs associé à un parfum de sous-bois donné

Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino
Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour

Saltimbocca de canard, purée de topinambour et huile de basilic
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de la cuisine italienne.Voilà une

Navets, petits pois, mousse de jus de veau au citron confit et … cacao! une recette d’Apicius
Certains d'entre vous connaissent probablement le cahier de la Haute Gastronomie Apicius, très professionnel et instructif même pour les amateurs

Côtelettes (ou côtes) d’agneau et légumes à la Plancha
Recette facile et express pour ces côtelettes d'agneau en version mini trouvées chez mon boucher. Leur nom: côtelines; la chair

Recette de fête, recettes pour les fêtes
Les recettes de fêtes que je vous propose ici ne sont qu'une sélection personnelle de mes recettes. N'hésitez pas à