Recettes d'été
Recettes d'été
Tagliatelles de légumes en salade
Les salades d'été sont régulièrement à l'honneur sur les tables estivales... mais cela fait déjà 2 ans que je vous
Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise
Les Panna cotta sont très tendance actuellement, mais il y en a assez peu sur mon blog: seules la Panna
Amuse-bouche en bulles flottantes!
Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation
Ceviche de gambas aux agrumes
Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits de mer extrêmement frais,
Gaspacho (ou gazpacho)
Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de
Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron…selon une recette des Frères Pourcel
Voilà un dessert très frais et léger inspiré d'une recette du livre L'Asie des Chefs Pourcel, du célèbre restaurant "Le
Mousse au chocolat et écume de basilic
Mon siphon reprend du service aujourd'hui pour la réalisation de cette délicieuse recette de mousse au chocolat accompagnée de son
Caviar d’aubergine, velouté de poivrons jaunes, sorbet au fromage blanc
Le caviar d'aubergine est souvent servi en entrée sur des tartines de pain grillé; la recette est simple, peut être
Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho
Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l'équilibre de la balance...Alors dimanche dernier c'était poulet rôti aux
Amuse-bouche improvisé
Difficile de recevoir pour un apéritif dînatoire et de sortir des cacahuètes salées...Alors il faut cogiter pour trouver des idées
Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d’amande
Encore une recette de dessert simple et de saison pour terminer un repas de façon agréable: melon-basilic est une association
Compotée d’abricots et espuma à la violette
L'été, on passe souvent moins de temps en cuisine, l'emploi du temps diffère de celui du reste de l'année; c'est
Salade de fraises, mousse mascarpone et chocolat blanc, tuile craquante au cacao
Du chocolat? Oui bien sur, on est lundi! Aujourd'hui il sera blanc, et pour rehausser les couleurs de cette assiette
Un dessert avec un légume?
Nous sommes tous conscients de l'évolution de la cuisine au fil du temps, elle devient plus osée, plus inventive; on
Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic
Parmi mes derniers livres de cuisine, celui de la Chef Anne-Sophie Pic,"Au nom du Père", vient de rejoindre ma bibliothèque;
Dessert en carpaccio d’été au poivre de Séchouan et son sorbet melon-menthe fraîche
C'est la fin de l'été....mais on profite jusqu'au bout des bons fruits gorgés de soleil!J'ai réalisé que je n'avais pas
Nectavigne à la badiane, sur son sablé amande-pistache et glace gingembre
L'autre jour, je vous avais parlé des nectavignes, et juste après les avoir achetées j'ai reçu ma revue préférée "Thuriès
Cône de citron, crème glacée à la pistache sur lit de fraises
De nouveaux moules achetés dans un magasin pour professionnel de pâtisserie à Bordeaux (Bordeaux Machine, 45 rue Camille Flammarion) m'ont
Chose promise, chose due: Timbale de poivrons grillés à la ricotta
Les vacances sont finies (snif, snif) et voici la recette promise avant de partir. Certains ont déjà découvert la photo
Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri
C'est parti pour le n° 9 de Blog Appétit, pour moi le tout premier! Sardines et tomates, 2 mets de
Croque violettes et coulis de melon
Non, ce n'est pas une recette à base de violettes (fleurs) mais à base de ce légume-fruit de couleur pourpre
Variation sur le thème melon-jambon… l’émulsion qui change tout
Nous partons bientôt en vacances et il faut commencer à vider le frigo... Melon, restes de jambon Serrano, restes de
Compotée d’abricots au poivre de Séchouan relevée d’une glace au gingembre et d’une mousse au chèvre
Mon idée de base était d'associer des fruits avec une chantilly au fromage de chèvre; le poivre de Séchouan, condiment
Brochette abricots nougat, crème à la lavande
J'ai acheté au marché de jolis abricots, et comme c'est la saison des barbecues, je les ai préparés en brochettes
Pêches en sabayon au Grand Marnier et fleurs de lavande
Chaque été, depuis des années, je fais ce dessert qui en général plaît beaucoup et a l'avantage d'être très simple
Gaspacho et son émulsion au poivron
Avec ces fortes chaleurs, les salades et soupes froides sont à l'honneur: c'est frais, vite cuisiné, mais il faut trouver
Palets bretons, mousseline pistache et framboises
Vous savez que je suis gourmande, je ne peux donc résister à la tentation de vous présenter un nouveau petit
Tiramisu aux fraises
Je sais que le tiramisu à la fraise est à la mode, que chacune possède sa recette, mais j'ai envie