Recettes salées
Recettes salées
Caviar de chou-fleur en 2 textures – Alan Geaam
Un caviar de chou-fleur en 2 textures, sur une belle idée d' Alan Geaam...
Tarte carpaccio de Saint-Jacques, panais et agrumes grillés – François Sauvêtre
Tartelette Saint-Jacques, agrumes grillés, crémeux panais fève Tonka... on se régale aujourd’hui grâce à François Sauvêtre !
Dans l’esprit d’une patate douce de Yotam Ottolenghi
Patate douce rôtie et sauce au yaourt, une assiette fortement inspirée par Yotam Ottolenghi, tip top!
Poireaux grillés et moules comme une marinière…
Poireaux et moules, le combo gagnant pour un plat réussi...
Recette Terre Mer d’Olivier Peyronnet (cabillaud, foie gras, dashi)
Une recette Terre/Mer absolument magnifique... Mille mercis à Olivier Peyronnet!
Comment faire un bouillon Dashi?
Comment faire un bouillon Dashi maison? Il accompagnera ensuite de nombreux plats!
Ravioles soufflées ou mini pizzettes soufflées by Julien Allano
Mini pizza soufflée ou raviole soufflée, merci Julien Allano pour les explications techniques de cette recette!
Salade de fenouil, sauce aux anchois
Une salade de fenouil qui bon le sud avec sa sauce parmesan, ail et anchois...
Oeuf mollet, girolles et émulsion réglisse café
Oeuf mollet, girolles, café et réglisse... les parfums d'un mariage réussi dans l'assiette!
Tarte aux girolles – Recette de Yotam Ottolenghi
La tarte aux girolles avec la Yotam Ottolenghi touch...
Poulet grillé au bbq à la portugaise – Poulet piri-piri
Poulet mariné et grillé à la portugaise... simple et efficace pour le poulet du dimanche!
Gaspacho de tomates jaunes façon William Ledeuil
Une version de Gaspacho interprétée par William Ledeuil: recette testée et approuvée!
Couteaux, condiment chorizo citron figue
Couteaux de mer twistés par un condiment chorizo citron et figue... Un délice!
Aubergines sauce soja et scamorza fumée
Une recette simple, gourmande et estivale qui réunit aubergine et scamorza fumée...
Salade de tomates, sardines marinées et sauce Burrata – Nicolas Thomas
Recette d'été avec une salade pleine de fraîcheur signée Nicolas Thomas...
![Travers de porc [ Ribs ] marinés et caramélisés au Barbecue](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2020/07/travers-de-porc-8-300x249.jpg)
Travers de porc [ Ribs ] marinés et caramélisés au Barbecue
Travers de porc (ou ribs ça fait plus chic!) au barbecue... Vive l'été!
Ceviche de Daurade et leche de tigre – Recette de Juan Arbelaez
Un plat puissant, plein de fraîcheur et ultra rapide: ceviche et leche del tigre (lait de tigre) selon la recette de Juan Arbelaez...
Carpaccio de boeuf, sauce ponzu maison
Une recette rapide, fraîche et facile: Carpaccio de boeuf mariné avec une sauce Ponzu maison...
Fenouil confit à l’orange pour une entrée pleine de peps!
Un fenouil confit aux oranges pour une assiette pleine de peps...
Le pesto de fanes de radis au service des pâtes…
Pasta Day avec des pâtes au pesto de fanes de radis, petits pois et fèves...
Moqueca de poisson – Poisson à la brésilienne
Une recette qui nous vient tout droit du Brésil, la Moqueca de poisson...
Tarte rustique fenouil orange
Un look vintage et un succès garanti : la tarte rustique fenouil orange!
Poulet au bbq, marinade sauce Thaïe
Poulet bbq mariné façon thaïe... parfums et saveurs au rendez-vous!
Oeuf mollet confit au soja, petits pois et légumes de saison
Oeuf mollet mariné au soja et légumes de saison pour suivre l'idée de Connie Zagora...
