tomate
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Crumble de tomates Mozzarella
Un crumble de tomates mozzarella basilic revisité en chaud-froid, jambon Bellota et glace au pesto
Filet d’agneau, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan
Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j'aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce sont 2 éléments phares
Tomates mozarella et basilic (recette Eric Fréchon)
Premier jour d'automne... il faut vite profiter des dernières tomates avec une assiette de tomates mozarella, par exemple... Mais il
Tempura de courgette, sauce vierge tomate basilic
Encore des beignets... ou plus précisément encore des tempuras! Et oui, parfois dans certaines recettes, il reste un chouya peu
Tartines de sardines grillées au chalumeau
Si vous aimez la cuisine, vous n'avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées! Certes tout le monde
King Crab (ou Crabe Royal) en gelée d’eau de tomate
Le Crabe Royal (ou King Crab) est le plus grand des crabes vivants au fond des mers. Son envergure peut
Filet de rouget poêlé, fleur de courgette farcie et vierge de légume
Toujours en quête de recettes vite faites en cette période estivale, la chance d'avoir quelques fleurs de courgette et le
Cannellonis d’aubergine à la Blonde d’Aquitaine… by Michel Portos
Un Chef, une recette... c'était pendant la Foire de Bordeaux et c'est Michel Portos, Chef doublement étoilé du Saint-James à
Cake poulet olives et tomates confites
Cette semaine, une petite série de recettes trèèès faciles, idéales pour un pique-nique sur la plage face au soleil couchant
Soupe de courgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens
Soupe de courgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens Que faire avec des courgettes? C'est la pleine saison de ce
Panna cotta (panacotta) au parmesan et aux olives
Panna cotta parmesan olives On se dit parfois que c'est dommage que les journées n'aient que 24 heures, les recettes
Apéro à gogo… (ou 6 idées pour l’apéro!)
Pas de recette de Chefs aujourd'hui, mais plutôt les coulisses d'un moment qui est toujours convivial: un apéro à réaliser
Homard et jus pressé, espuma à la cardamome
Le Homard fait partie des ingrédients festifs par excellence, c'est le moment ou jamais si l'on veut déguster sa chair
Papillotes de poulet aux épices et agrumes
Tout juste revenue de Suisse, quelques filets de poulet et c'est parti pour une recette facile et légère à la
Curry de porc
Mon nouvel index de recettes simples et faciles à peine créé, voici une recette ultra simple de curry de porc
Saltimbocca de canard, purée de topinambour et huile de basilic
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de la cuisine italienne.Voilà une
Côtelettes (ou côtes) d’agneau et légumes à la Plancha
Recette facile et express pour ces côtelettes d'agneau en version mini trouvées chez mon boucher. Leur nom: côtelines; la chair
Amuse-bouche en bulles flottantes!
Les idées d'apéro l'été ne manquent pas, mais j'avoue que j'avais craqué pour la présentation amusante d'amuse-bouche lors d'une invitation
Recette tomate, recettes avec des tomates
La tomate: ce fruit charnu est l'un des aliments les plus importants de l'alimentation humaine. Il existe de nombreuses variétés
Gaspacho (ou gazpacho)
Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de
Sardines en boîte… ou libres!
Les sardines sont parfois boudées car elles sont souvent considérées comme le poisson du pauvre et certains craignent de mauvaises
Carpaccio de Saint-Jacques, saumon et guimauve!
Guimauve et produits de la mer... drôle d'association me direz-vous!Cette idée de guimauve version salée me trottait dans la tête
Caviar d’aubergine, velouté de poivrons jaunes, sorbet au fromage blanc
Le caviar d'aubergine est souvent servi en entrée sur des tartines de pain grillé; la recette est simple, peut être
Daurade royale, jus de lapin à la moutarde et coulis de tomate gélifié (Nicolas Le Bec)
Du poisson associé à une sauce au lapin... why not? De la moutarde et du cumin pour corser l'ensemble, des
Bruschetta de foie gras cru, flétan fumé et billes de mangue au sirop d’érable
Quelques restes de foie gras? Un brunch raffiné ou une entrée conviviale tout en étant festive? Les bruschettas ont toujours
Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho
Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l'équilibre de la balance...Alors dimanche dernier c'était poulet rôti aux
Sushi de rougets en émulsion d’olives noires (recette de Michel Trama, de l’Aubergade à Puymirol)
Recette japonisante? pas tant que ça puisqu'elle nous vient des "Loges de l'Aubergade" à Puymirol près d'Agen, où le Chef
Cabillaud en crumble de chorizo, petite fondue d’aubergine
Beaucoup de recettes de dessert publiées ces derniers temps...changeons un peu avec un peu de poisson cuisiné façon crumble et
