Ingrédients
Ingrédients
Dos de cabillaud, ravioles de betterave au sabayon d’oignon, une adaptation d’Eric Fréchon
Une recette tip top inspirée par un plat d'Eric Fréchon...
Tartelette aux pommes… comme une rose !
Des tartelettes en forme de roses et agrémentées de caramel au beurre salé pour épater vos invités...
Tourte pigeon et foie gras
Pour vos repas de Fêtes, une tourte pigeon et foie gras ça vous dit? C'est raffiné et excellent, j'adore cette recette!
Maki mangue homard ou salade fraîcheur… façon Nicolas Masse
Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs... ça ressemble à des Makis, mais ce ne sont pas des Makis ;-)
Mezzaluna (raviole pomme de terre) truffe et parmesan (recette de Troisgros)
Une superbe recette de Michel Troisgros, les Mezzaluna: ravioles de pommes de terre farcies à la truffe et au Parmesan
Saint-Jacques en viennoise de pistaches, potimarron et pomme verte
Une recette raffinée, facile, qui séduit tous les convives!
Cake pommes caramélisées et pistaches façon Tatin – Sonia Ezgulian
Un gâteau très gourmand, un mix entre la Tarte Tatin et le cake à la pistache, ça vous dit?
Huîtres, caviar, esturgeon fumé et mousse de sardines
Une recette autour de l'huître, du caviar et de l'esturgeon...
Saint-Jacques contisées à la truffe et cèpes… comme un champignon!
Une nouvelle recette pleine de saveurs: Saint-Jacques, truffe et cèpes... comme un champignon!
Biscuits Brownies à la crème de marron – Crinkles
Des biscuits moelleux et fondants au chocolat et à la crème de marron: une recette simple pour régaler tous les gourmands... attention, c'est addictif!
Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d’oignons
Une recette avec de superbes mariages de saveurs autour de l'oeuf parfait!
Crumble de poulet à la noix de coco
Pour changer du curry traditionnel, voici une délicieuse recette de crumble de noix de coco au curry de poulet
Pressé de tomates Ricotta et vinaigrette à la tomate
Dans le style Club-sandwich, une recette de "Pressé tomate/ricotta" pour prolonger l'été...
Saumon gravlax, avocat grillé, fruits rouges
Du saumon Gravlax et des accords originaux pour une assiette pleine de saveurs... un succès garanti!
Soupe de Parmesan, thym citron et huile d’olive
Une entrée originale, très facile à réaliser et avec des saveurs encore estivales...
Pain de semoule en pissaladière… une version revisitée par Jean-Luc Rocha
Une pissaladière revisitée par Jean-Luc Rocha: pâte moelleuse et garniture fondante, résultat garanti, on en redemande!
Blanc-manger réglisse et fruits rouges selon une recette de Michel Portos
Un délicieux dessert au bon goût de réglisse selon une recette de Michel Portos
Cabillaud basse température, tapenade, bouillon d’herbes, oignon rouge mariné
Une explosion de saveurs avec cette recette de cabillaud..
Melon, Burrata et huile de piment
Une recette d'été autour du melon... facile, originale et excellente!
Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre
Une recette sans cuisson mais riche en saveurs, le Ceviche de poisson accompagné de son espuma yaourt concombre.
Avocat soufflé et chocolat coulant – Recette d’Alain Passard
Avocat soufflé avec un coeur coulant au chocolat d'après une recette d'Alain Passard... surprise garantie!
Fruits rouges, pistache et sirop de poivron rouge
Un dessert frais, fruité et original pour mettre en valeur les fruits rouges!
Dodine pigeon Foie gras avec Aurélien Crosato
Un grand plat comme dans les grands restaurants... Une recette de dodine pigeon foie gras avec Aurélien Crosato
Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d’asperges
C'est excellent, en en plus c'est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d'asperges... à vos casseroles ;-)
Maigre, asperges blanches des Landes, Colonnata, lait d’oignon émulsionné
Une excellente recette qui marie poisson, asperges et colonnata...
