Ingrédients
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Cappuccino de cèpes, châtaignes poêlées au miel
Cèpes et châtaignes, sont 2 produits de saison, alors associons les aujourd'hui pour réaliser un cappuccino particulièrement savoureux! Ingrédients (pour
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Le nouveau livre de Jean Sulpice "Cuisine en Famille" est sorti ce mois d'octobre mais c'est une recette de son
Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry
Après le repas que nous avons fait la semaine dernière au Pressoir d'Argent,que diriez vous si l'on réalisait une recette
Crumble potimarron
Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après les 2 premiers étages
Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras
Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change d'étage dans la pyramide
Salade crabe et potimarron
Verrine vertigo acte 1 Tout d'abord bravo à Hélène qui a été très perspicace quant au contenu de ces verrines!
Aujourd’hui c’est dimanche: alors 3 verrines, sinon rien !
Autrefois, il y a bien longtemps, il était coutume le dimanche de mettre les petits plats dans les grands... Je
Velouté potimarron courgettes
Les veloutés, cappuccinos salés, crèmes de légumes et autres connaissent un succès grandissant au fil des années: les traditionnelles soupes
Poêlée de fraises, glace yaourt et espuma orgeat, selon Christophe Aribert
Cette semaine, c'est une semaine spéciale Grenoble... Après le compte rendu de notre dîner chez Christophe Aribert aux Terrasses d'Uriage,
Palets bretons à l’huile d’olive, gelée passion et ganache chocolat blanc
Chocolat blanc et framboises, c'est une association toujours réussie; idem pour chocolat blanc et fruits de la passion. Les 3
Ganache chocolat, espuma caramel au beurre salé et cubes de gelée au café
Le caramel au beurre salé a le vent en poupe depuis ces dernières années et j'avoue que je fais partie
Crème de romarin, coulis de mangue et pain d’épice
Non non, ce n'est pas un oeuf au plat ;-)) Voici un dessert très fin et savoureux inspiré de Philippe
Carpaccio de loup de mer aux framboises
Parfois il est inutile de faire compliqué pour se régaler; c'est souvent le cas des carpaccios dont la préparation est
Velouté glacé de courgettes, espuma chèvre et olives noires
En cette période estivale, ce sont plutôt des recettes faciles et fraiches qui sont d'actualité! Courgettes à profusion, facilité des
En exclu mondiale, la recette de la Chantassimo!
La Chantassimo, c'est quoi? C'est la recette envoyée par Sophie, une lectrice du blog, pour participer au concours de la
Mojito version dessert
Le cocktail Mojito... synonyme de vacances, soleil, été, j'avoue que je me laisse facilement tenter! Cette fois, le mojito que
Panna cotta coriandre et huile d’olive, petits légumes confits et tuiles à la tapenade
Toujours dans l'esprit "recettes d'été", cette panna cotta aura toute sa place en amuse-bouche lors d'un apéro sur la terrasse....
Filet de rouget poêlé, fleur de courgette farcie et vierge de légume
Toujours en quête de recettes vite faites en cette période estivale, la chance d'avoir quelques fleurs de courgette et le
Tartare de truite, espuma pamplemousse et huile d’olive
Une entrée fraiche et légère, un jeu de textures et de contrastes, des saveurs acidulées... c'est ce qui caractérise cette
Fraises sur une gelée de citronnelle, espuma de milkshake de fraise
Retour de vacances, c'est parfois agréable de ne pas toucher une casserole pendant 15 jours ;-)... mais du coup, pas
Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande
Le livre "Altitude 2300m" de Jean Sulpice, Chef doublement étoilé de Val Thorens, est une véritable mine d'or et aujourd'hui
Tarte façon Laurence Salomon et un nouveau concours pour les lecteurs du blog.
Aujourd'hui, un peu comme cela avait été le cas en octobre, je vais vous parler d'une nouvelle opération sponsorisée par
Fruits rouges… dans leur coque de meringue!
Cela faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête... faire un dessert dont le contenant serait en meringue!
Tartare de saumon et espuma d’asperges blanches
Vous vous lassez peut-être des asperges... pas moi!!! Profitons-en c'est bientôt la fin de la saison; alors cette fois, ce
Ail des ours et asperges pour un risotto crémeux
L'ail des ours: une plante bien connue de certaines régions...mais pas vraiment dans le sud-ouest! Certains lecteurs vont sourire en
Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle
Recette programmée aujourd'hui... En effet, je suis à nouveau en balade dans le Nord Est, avec 2 tables à découvrir
Millefeuille de fraises, mousse au mascarpone
Produit phare en ce moment, les gariguettes font partie de mes fruits préférés; je les accommode de différentes façons mais
Cannellonis d’aubergine à la Blonde d’Aquitaine… by Michel Portos
Un Chef, une recette... c'était pendant la Foire de Bordeaux et c'est Michel Portos, Chef doublement étoilé du Saint-James à
