citron
citron
Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle
Si le hasard m'amène un jour près de Vichy, nul doute que je me laisserais tenter par un repas chez
Tartare et chips d’ananas au citron vert et au gingembre
Ce dessert léger et aux parfums exotiques est parfait pour terminer un repas plutôt riche. Sous une note acidulée, l'ananas
Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules
Pour commencer la journée, un petit clin d'oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette extraite du livre "Equilibre"
Ravioles d’ananas aux framboises
Mon goût naturel pour le sucré m'amène souvent à réaliser des desserts plus ou moins caloriques...celui-ci a l'ENORME avantage d'être
Ecume de crème catalane
Le lundi c'est le jour de quoi?...des crèmes brûlées bien sûr ! J'en vois 2 au fond qui ne suivent
Cocktail de crevettes sur une gelée d’agrumes et purée d’avocat
Il me restait de la gelée d'agrumes que j'avais mis au congélateur, et que j'avais utilisée pour la recette de
Croustillants de sésame, pommes à la badiane et mousse aux marrons…ou au chocolat!
Une idée retenue dans le magazine Thuriès, une autre dans le très beau livre de Carlo Crisci "Equilibre", un peu
Deux recettes au choix: carry de langouste ou…carry de chauve souris!
Pourquoi un tel titre? Les rares fois où je fais un carry de langouste (je vous rassure, ce n'est pas
Thon à la mangue rôtie et confit d’oignons rouges
Les fêtes sont passées, il est temps de redevenir raisonnable et de se lancer dans la réalisation de recettes plutôt
Gelée d’agrumes et de vodka au caviar présentée en verrine
Vous l'avez peut-être remarqué, j'adore préparer les mises en bouche; ces petites choses qui mettent en appétit et éveillent nos
Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar
L'oursin, cette drôle de petite bête piquante à l'aspect peu avenant, offre pourtant de délicieuses qualités gustatives. La seule partie
Crème brûlée miel, pignons et citron
Fidèle à mes habitudes du Lundi, une nouvelle recette de crèmes brûlées est au rendez-vous! Quelques pignons qui vont donner
Bouchées à l’abricot-coco et aux 2 chocolats
Pour préparer les fêtes qui approchent, une nouvelle recette de petites gourmandises inspirée du livre "Tout chocolat" (Marabout) est à
Verrines lemon-curd, chocolat et mousse au citron
J'ai découvert le lemon-curd seulement cet été et j'ai adoré ce goût acide et sucré à la fois, très onctueux
Fine tarte aux escalopes de St-Jacques, parfum d’orange, caramel de betterave…selon Laurent Pourcel
Lorsque Stephane de cuisinerenligne a publié la recette du Chef Laurent Pourcel sur les Saint-Jacques, j'ai de suite été séduite
Crèmes brûlées du lundi: banane-citron vert
Dans la série de mes crèmes brûlées du lundi, je vous invite à goûter avec moi celle à la banane
Le saumon dans tous ses états
Après vous avoir présenté la recette de ma bombe calorique hier, et pour vous remercier de vos commentaires qui m'ont
Dessert en verrine: carré frais, banane et pralin
Quand on a un blog de cuisine, on est toujours à l'affût de dénicher une nouvelle recette à réaliser et
Verrine de crevettes, gelée à la citronnelle, caviar de hareng et espuma de lait de coco
Cette nouvelle recette issue d'une école de cuisine en Suisse (Les Epicuriens du Marais) m'a gentiment été envoyée par une
Le dernier des 7 Péchés Capitaux: la Colère (ou son Biscuit aux olives confites et son chiboust à l’orange)
Enfin voici venu l'illustration du dernier des 7 Péchés Capitaux: La Colère: qui ne l'a jamais connu dans sa cuisine?
Un des 7 Péchés Capitaux: la Gourmandise (et son parfait au chocolat)
La Gourmandise, un des 7 Péchés Capitaux ? Honnêtement, vous trouvez cela juste vous ? Moi non! Ou alors, dans
Pigeonneau au chutney de figues
Aujourd'hui c'est fête: des pigeonneaux pour le diner! C'est une valeur sure que tout le monde adore chez nous...Je continue
Dessert en carpaccio d’été au poivre de Séchouan et son sorbet melon-menthe fraîche
C'est la fin de l'été....mais on profite jusqu'au bout des bons fruits gorgés de soleil!J'ai réalisé que je n'avais pas
Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane
Il y a des jours où il faut improviser, alors j'ouvre la porte de mon frigo et je cuisine avec
Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces
Une nouvelle entrée sous forme de verrine simple à réaliser... et qui a aussi l'avantage de se préparer à l'avance.
Cône de citron, crème glacée à la pistache sur lit de fraises
De nouveaux moules achetés dans un magasin pour professionnel de pâtisserie à Bordeaux (Bordeaux Machine, 45 rue Camille Flammarion) m'ont
Filets d’églefin poêlés, hoummos et tomates confites
L'hoummos est actuellement assez à la mode sur les blogs et lorsque je l'ai vu dans cette recette en accompagnement
Filets de cailles sur canapés de pain d’épices et chutney à la mangue
La dernière fois que j'ai assisté en coulisses à la préparation d'une recette de caille dans un restaurant, c'était sous