citron
citron
Tartare saumon, chantilly wasabi
Deuxième épisode de l'opération anti-cacahuètes lors de l'apéro... non c'est faux car on peut quand même ajouter quelques cacahuètes, ça
Barbue, écrasée de pommes de terre à la vanille, coco et huile de coriandre
La barbue est un poisson que j'apprécie vraiment mais j'ai souvent du mal à en trouver sur les étals. C'est
Noix de Saint-Jacques, crème de corail au thon, émulsion wasabi
Vous l'avez peut-être remarqué, il y a davantage de recettes poisson que de recettes viande sur ce blog; aussi, lorsqu'on
Carrés au citron sur biscuit sablé
Même si certains gâteaux américains très riches en crème n'invitent pas forcément à la gourmandise, j'avoue que je craque facilement
Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado
Vacances terminées -stop- On reprend les recettes-stop- C'est parti!-stop- Des petits biscuits comme on les aime pour le goûter... simples
Framboises, crème citron citronnelle dans une écume de sirop d’orgeat
C'est pour chercher une recette de dessert que j'ai ouvert le livre Flaveurs de Philippe Rochat, Chef suisse triplement étoilé.
Filet d’agneau, compotée d’aubergines aux épices, crème de parmesan
Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j'aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce sont 2 éléments phares
Velouté glacé de concombre, tartare de saumon et nuage coco badiane
Mes pérégrinations gastronomiques et le passage dans les cuisines des Chefs me donnent parfois envie de retrouver certaines saveurs et
Maquereau mariné et chou coeur de boeuf (chou pointu)
Le chou fait partie des légumes d'hiver mais il y en a pourtant un qui pointe le bout de son
Concombre, huître en gelée de gingembre et crème acidulée et iodée (recette de Christophe Girardot)
Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de l'Agriculture à la Foire
Tartines de sardines grillées au chalumeau
Si vous aimez la cuisine, vous n'avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées! Certes tout le monde
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c'est dans l'air du temps, et en ce moment, on ne peut pas rater
Tarte chocolat citron
Privilégiant les desserts à l'assiette, je ne fais pas souvent de tartes, mais j'adore ça! Les tartes évoquent souvent des
Goujonnettes de sole au combawa, huile de gingembre et lait de poule ( Etienne Krebs)
Aujourd'hui c'est une recette issue du très beau livre "Héritages" du Chef Etienne Krebs qui va nous régaler; ce Chef
Financiers chocolat citron, glaçage chocolat
Voici des petits biscuits qui peuvent être servis aussi bien en dessert qu'en pause goûter. La recette d'origine se trouve
Queues de langoustes au chou vert et au beurre de Granny Smith
Il y a un légume dont on parle assez peu et qui pourtant s'invite généreusement sur les étals pendant les
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Le nouveau livre de Jean Sulpice "Cuisine en Famille" est sorti ce mois d'octobre mais c'est une recette de son
Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry
Après le repas que nous avons fait la semaine dernière au Pressoir d'Argent,que diriez vous si l'on réalisait une recette
Mojito version dessert
Le cocktail Mojito... synonyme de vacances, soleil, été, j'avoue que je me laisse facilement tenter! Cette fois, le mojito que
Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande
Le livre "Altitude 2300m" de Jean Sulpice, Chef doublement étoilé de Val Thorens, est une véritable mine d'or et aujourd'hui
Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle
Recette programmée aujourd'hui... En effet, je suis à nouveau en balade dans le Nord Est, avec 2 tables à découvrir
Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida
Quand on part en Floride et que l'on est gourmand, on ne peut éviter l'incontournable key lime pie! Peut-être en
Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois
Cuisson idéale lorsque l'on souhaite manger léger, les papillotes sont connues pour préserver la saveur des aliments, un genre de
Crème citron et main de bouddha, sabayon orange
Certains seront peut-être intrigués par cet ingrédient assez peu utilisé dans notre cuisine: la main de bouddha. La main de
Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus
Mangue, fruit de la passion, gingembre... voilà des ingrédients plein d'exotisme pour un dessert fruité, croustillant, à la fois plein
Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco
Désolée, il y a peut-être un peu moins de recettes ces derniers temps, mais le temps me manque: il y
Saint-Jacques snackées et en tartare, huîtres, coulis de cresson au gingembre
Aujourd'hui, mélange du chaud et du froid, du cru et du cuit avec des produits de la mer: les Saint-Jacques
Ravioles de langoustines au citron vert
Comme je vous l'ai promis hier, voici une de mes recettes publiées dans le Magazine "Cuisine recettes pratiques, hors série"