Entrées de fêtes
Entrées de fêtes
Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats… version Long drink ou amuse bouche
Encore une recette inspirée de mon livre de chevet du moment: le livre de cuisine de François Gagnaire " Du
Crème de maïs au magret séché
Crème de maïs au magret séché Voici une recette facile et rapide et qui permettra d'utiliser la recette de magret
Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison Il y a des recettes qui nécessitent beaucoup de préparation et d'autres qui sont très
Ravioles de fruits de mer et piquillos
Après le poisson d'avril d'hier (et non, je n'ai jamais mangé avec M.et Mme Juppé... certains de vos commentaires pleins
Ecrasée de pommes de terre au crabe et oeuf poché
Aujourd'hui j'ouvre à nouveau les portes du blog aux internautes, et plus spécialement à Pierre, fidèle lecteur du blog. Ce
Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion
Tartare langoustine Les goûts évoluent au fil des années! Il y a quelques années, hormis le poisson et les crustacés
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, écrasée de céleri et caviar
Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un
Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry
Le saumon fait partie des poissons gras mais c'est malgré tout un poisson que je consomme de façon régulière. Evolution
Tartare de noix de Saint-Jacques et caviar Pétrossian
Le caviar est synonyme de denrée de luxe en gastronomie et la maison Pétrossian symbolise à merveille l'excellence de ce
Litchis (litchees) farcis au foie gras
C'est le moment de la "quinzaine du litchi" (que j'héberge momentanément grâce à Lavande) et des internautes qui n'ont pas
Muesli de foie gras, gelée d’hibiscus
Entrée de fêtes: muesli de foie gras, gelée d'hibiscus Une recette de fêtes en plein mois de janvier, juste après
Brochettes gambas et litchis
Brochettes gambas litchis Je vous entends d'ici: "J'y crois pas: c'est pas possible, déjà une recette avec des litchis?" Si
Une entrée à tomber pour les fêtes ? Le Cappuccino de pommes de terre et truffes de JG Klein
Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au Salon Gastronomia à Lausanne?
Purée de maïs, girolles et pop-corn
Une nouvelle idée pour commencer un repas de fête? La douceur du maïs associé à un parfum de sous-bois donné
Croustade foie gras, châtaignes et grué de cacao pour une entrée de fêtes!
Les recettes de fêtes débarquent en masse sur les blogs... Chacun commence à penser à son menu de Noël et
Navets, petits pois, mousse de jus de veau au citron confit et … cacao! une recette d’Apicius
Certains d'entre vous connaissent probablement le cahier de la Haute Gastronomie Apicius, très professionnel et instructif même pour les amateurs
Foie gras poêlé, pain d’épice et espuma
Foie gras et pain d'épice forment un duo assez classique mais que j'apprécie tellement que je suis souvent en quête
entrée de fêtes, recettes d’entrées de fêtes
Vous êtes à la recherche d'une recette pour une entrée de fêtes? Vous trouverez alors peut-être votre bonheur dans cette
Foie gras poêlé, abricots et polenta (recette de Sophie Bise)
Le foie gras poêlé... je l'avoue, c'est mon péché mignon, mais... même pas honte! Je sais, c'est plutôt un ingrédient
Velouté d’asperges et royale de foie gras
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes!
Caviar, chou-fleur et mangue par Tony Botella
Le livre "Cuisine pour cocktails" du Chef Tony Botella est riche en idées diverses pour accompagner l'apéritif et changer des
Foie gras et Saint-Jacques… Vite, vite, une dernière idée pour les fêtes!
Panna cotta de foie gras et Saint-Jacques... une belle recette pour les Fêtes
Espuma de foie gras et fruits secs en amuse-bouche
Le temps passe très vite: lors des ateliers Passions Créatives de Conforexpo, j'avais réalisé un espuma de foie gras et
Huîtres gratinées au sabayon de champagne
Spécial fêtes de fin d'année: Huitres gratinées au sabayon de Champagne
Gratin de foie gras poêlé en crumble de fruits secs
Il existe de nombreuses manières de cuisiner et présenter le foie gras: tout simplement cru à la fleur de sel,
Velouté de foie gras, huîtres et truffe
Avec le froid, les soupes arrivent au grand galop! Cette recette classe et raffinée est très simple et rapide à
Foie gras caramélisé aux poires et aux abricots
La Saint-Valentin approche, il est peut-être temps de réfléchir au menu festif que l'on pourra faire à cette occasion là...Et
Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Pic
Dans le prolongement de mon billet sur mon escapade chez Anne-Sophie Pic, voilà une recette de crème brûlée que je