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Desserts

Desserts

Crème brûlée Carambar et pomme verte

Crème brûlée Carambar et pomme verte

Voici une nouvelle crème brûlée qui vient s'ajouter à ma saga "crèmes brûlées", une série hebdomadaire que connaissaient bien les
Sphère chocolat marron et sablés breton

Sphère chocolat marron et sablés breton

Les sphères au chocolat avaient déjà fait l'objet d'un dessert sur ce blog mais je voulais tenter le "perçage" du
Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc

Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc

Un dessert frais, rapide, avec différentes textures, c'est ce que je voulais pour utiliser mes nouvelles petites verrines. La panna
Sucettes en chocolat

Sucettes en chocolat

Des friandises en chocolat, ludiques et très faciles à réaliser, je suis sûre que vous ne direz pas non... en
Glace cacahuètes et bananes caramélisées au yuzu

Glace cacahuètes et bananes caramélisées au yuzu

Même si ce n'est pas la saison où on raffole des glaces, j'ai eu envie d'essayer de retrouver les goûts
Macarons à gogo!

Macarons à gogo!

Les macarons sont très présents sur les blogs de cuisine mais très peu chez Assiettes Gourmandes, pourtant j'ai des adeptes
Carrés au citron sur biscuit sablé

Carrés au citron sur biscuit sablé

Même si certains gâteaux américains très riches en crème n'invitent pas forcément à la gourmandise, j'avoue que je craque facilement
Noix de pécan caramélisées - ou pralines aux pacanes comme à New Orleans

Noix de pécan caramélisées – ou pralines aux pacanes comme à New Orleans

Parmi les friandises du sud des Etats-Unis on trouve sans aucun doute les célèbres pralines aux pacanes; c'est LA spécialité
Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado

Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado

Vacances terminées -stop- On reprend les recettes-stop- C'est parti!-stop- Des petits biscuits comme on les aime pour le goûter... simples
Brownie de Pierre Hermé

Brownie de Pierre Hermé

Quoi de plus facile à réaliser qu'un brownie? C'est la simplicité même, chacun a sa recette, celle que l'on réalise
Framboises, crème citron citronnelle dans une écume de sirop d'orgeat

Framboises, crème citron citronnelle dans une écume de sirop d’orgeat

C'est pour chercher une recette de dessert que j'ai ouvert le livre Flaveurs de Philippe Rochat, Chef suisse triplement étoilé.
Panna cotta à l'amande amère, fruits rouges et coulis d'estragon

Panna cotta à l’amande amère, fruits rouges et coulis d’estragon

Petit clin d'oeil à l'Italie où nous étions il n'y a pas longtemps avec ces panna cotta à l'amande amère
Quatre-quart tout roux aux cacahuètes (Philippe Conticini)

Quatre-quart tout roux aux cacahuètes (Philippe Conticini)

Une belle journée, et hop! On se lance dans un petit quatre-quart original, d'après une recette de Philippe Conticini... à
Cromesquis (ou croquettes) au chocolat

Cromesquis (ou croquettes) au chocolat

Cromesquis et beignets sont souvent synonymes de friture grasse et indigeste alors que parfois c'est facile de se laisser convaincre
Tarte aux fraises... façon Michel Portos

Tarte aux fraises… façon Michel Portos

Une tarte aux fraises mais sans pâte à tarte?... oui c'est possible, il suffit de suivre la recette de Michel
Tarte caramel au beurre salé et nougatine au sésame

Tarte caramel au beurre salé et nougatine au sésame

Devant le succès de la tarte chocolat citron, j'ai eu envie de vous faire partager une autre tarte qui a
Framboises et huile d'olive sur un chocolat croustillant, d'après Philippe Conticini

Framboises et huile d’olive sur un chocolat croustillant, d’après Philippe Conticini

Le livre Sensations de Philippe Conticini a déjà fait ses preuves et une recette de verrine avec des framboises accompagnée
Tarte chocolat citron

Tarte chocolat citron

Privilégiant les desserts à l'assiette, je ne fais pas souvent de tartes, mais j'adore ça! Les tartes évoquent souvent des
Profiterole chocolat pistache

Profiterole chocolat pistache

Choux, chouquettes, éclairs et... profiteroles: une technique identique pour réaliser la pâte mais le résultat final peut être bien différent
Pâte à choux et craquelin pour des choux croustillants comme les Chefs!

Pâte à choux et craquelin pour des choux croustillants comme les Chefs!

La recette pas à pas pour réaliser des choux avec du craquelin...
Bouchées au caramel et chocolat... LA tentation!

Bouchées au caramel et chocolat… LA tentation!

Une recette qui n'est pas du tout, mais alors pas du tout prévue dans le cadre du régime Dukan! Mais
Financiers chocolat citron, glaçage chocolat

Financiers chocolat citron, glaçage chocolat

Voici des petits biscuits qui peuvent être servis aussi bien en dessert qu'en pause goûter. La recette d'origine se trouve
Naomi Bars de Trish Deseine

Naomi Bars de Trish Deseine

Craquage complet pour cette bombe calorique de Trish Deseine! J'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine qui est vraiment
Crème brûlée aux noix et citron

Crème brûlée aux noix et citron

Si vous avez envie de crème brûlée, vous avez déjà pas mal de choix sur le blog; mais il existe
Sweet Marx: chocolat caramel passion-nément!

Sweet Marx: chocolat caramel passion-nément!

"Sweet Marx": sweet comme sucré, Marx comme Thierry Marx, en résumé il s'agit d' un ouvrage dans lequel Thierry Marx
Petits moelleux banane crème de marron

Petits moelleux banane crème de marron

Certaines recettes nécessitent vraiment peu de temps et pourtant permettent de se régaler au goûter! C'est le cas de ces
Sphère mi-financier, mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre

Sphère mi-financier, mi-mousse à la passion avec un zeste de gingembre

Aujourd'hui je vous propose un dessert de fêtes! Quoi? Les fêtes sont passées? C'est pas grave, on trouve toujours une
Chocolats blancs, pistache et/ou réglisse

Chocolats blancs, pistache et/ou réglisse

Chocolats de Noël, 2ème épisode... c'est de saison! Après les chocolats de Noël 1er essai, j'avais bien sur envie de