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Desserts

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Pain d'épice... tout simplement!

Pain d’épice… tout simplement!

Gâteau traditionnel, très facile et très vite fait, le pain d'épice se déguste à tout moment de la journée; il
Bientôt la Chandeleur: la recette des crêpes sauce caramel au beurre salé et citron vert selon Christophe Felder

Bientôt la Chandeleur: la recette des crêpes sauce caramel au beurre salé et citron vert selon Christophe Felder

Inutile d'attendre la Chandeleur pour faire des crêpes! Galettes de sarrasin ou crêpes sucrées, chacun a sa recette et prend
Aumônières aux marrons glacés et à la crème frangipane

Aumônières aux marrons glacés et à la crème frangipane

La crème à la frangipane est à l'honneur en ce moment avec la saison de la galette des rois qui
Pâtes de fruits "Maison"

Pâtes de fruits « Maison »

Les Pâtes de Fruits "Maison" c'est rapide, c'est facile, et c'est tellement meilleur!
Epiphanie = Couronne ou brioche des rois, of course! *

Epiphanie = Couronne ou brioche des rois, of course! *

Demain 6 janvier, c'est le jour J pour manger la galette des rois à la frangipane ou la brioche des
Succès, orange, chocolat et fève tonka réunis dans un dessert

Succès, orange, chocolat et fève tonka réunis dans un dessert

Chose promise, chose dûe... Voici la recette du gâteau au chocolat et à l'orange qui avait clôturé notre repas la
Recette de Lenôtre: marron glacé, chocolat et crème de marron dans un Mont-Blanc en suspension

Recette de Lenôtre: marron glacé, chocolat et crème de marron dans un Mont-Blanc en suspension

Les recettes de Lenôtre sont à l'honneur dans le dernier numéro de Thuriès: Jean-Christophe Janson nous dévoile quelques recettes de
Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Non, non, et non! N'insistez pas, c'est un non ferme et catégorique : ce n'est pas un dessert de fête
Dessert de Fête: Brownie chocolat marron, poêlée de pommes au safran et marron glacé

Dessert de Fête: Brownie chocolat marron, poêlée de pommes au safran et marron glacé

Suite à mon dernier post dans lequel je vous ai proposé une recette de fête, j'ai reçu de nombreux mails
Riz au lait, sauce à l'orange et mandarines confites

Riz au lait, sauce à l’orange et mandarines confites

Le riz au lait: voilà une recette très traditionnelle revue et corrigée avec des mandarines confites...et un zeste de modernité!
Muffins à la crème de calisson

Muffins à la crème de calisson

Faciles à faire et toujours appréciés des gourmands, les muffins plaisent autant aux enfants qu'aux grandes personnes. De plus, on
Brochette de chocolat, carpaccio de mangue et jus à la violette

Brochette de chocolat, carpaccio de mangue et jus à la violette

Chocolat, mangue, violette, voilà 3 ingrédients réunis dans une même recette pour réaliser ce dessert original, avec un goût puissant
Panna Cotta (panacotta) crème de marron, liqueur de châtaigne

Panna Cotta (panacotta) crème de marron, liqueur de châtaigne

Vite fait, bien fait, voilà une recette toute simple de dessert dans l'air du temps, à savoir la panna cotta:
Recette corse: Fiadone revisité et ses langues de chat

Recette corse: Fiadone revisité et ses langues de chat

De retour de Corse une petite recette typique s'impose! J'étais partie avec la ferme intention de ramener du " brocciu"
Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait...et la chaîne de recettes roses

Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait…et la chaîne de recettes roses

Qui ne connaît pas le "pain perdu", ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants adorent en se levant
Tarte chocolat noix carambar

Tarte chocolat noix carambar

WARNING - MISE EN GARDE La recette qui suit est fortement déconseillée aux personnes sensibles ainsi qu'aux personnes désireuses de
Glace au potimarron

Glace au potimarron

Une nouvelle recette de dessert à l'assiette qui met le potimarron à l'honneur! On le connaît davantage en version salée
Fines tuiles croustillantes au caramel

Fines tuiles croustillantes au caramel

Quelques fines tuiles originales pour accompagner le café?...ça ne se refuse pas! Alors un peu de technique dans cette recette,
Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné

Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné

Les enfants ont repris le chemin de l'école et le nouveau Thuriès de Septembre a fait sa rentrée lui aussi;
Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d'amande

Soupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d’amande

Encore une recette de dessert simple et de saison pour terminer un repas de façon agréable: melon-basilic est une association
Compotée d'abricots et espuma à la violette

Compotée d’abricots et espuma à la violette

L'été, on passe souvent moins de temps en cuisine, l'emploi du temps diffère de celui du reste de l'année; c'est
Dacquoise pistache fourrée au lemon-curd

Dacquoise pistache fourrée au lemon-curd

Pistache citron, c'est une association qui a déjà fait ses preuves; il me fallait un dessert pour remercier Véro de
Semaine spéciale Cordeillan-Bages: ...plagiat d'un dessert de Thierry Marx...

Semaine spéciale Cordeillan-Bages: …plagiat d’un dessert de Thierry Marx…

La série continue et c'est avec ce dessert qui fait l'unanimité que je poursuis; il ne fait plus partie de
Semaine spéciale Cordeillan Bages: le Tiramisu aux cerises

Semaine spéciale Cordeillan Bages: le Tiramisu aux cerises

Le titre de ce post va peut-être exciter votre curiosité; je vous propose effectivement une semaine spéciale Cordeillan Bages, pendant
Fraises à la crème de melon-coquelicot et son sorbet

Fraises à la crème de melon-coquelicot et son sorbet

Les melons font leur apparition tandis que la saison des fraises bat toujours son plein... pourquoi ne pas les associer
Diamants chocolat/anis

Diamants chocolat/anis

En ce début de semaine, encore du chocolat... mais une recette simplissime et rapide due à un manque de temps!
Coquillage aux perles truffées

Coquillage aux perles truffées

Un nouveau Lundi avec une recette chocolatée...et pourquoi pas des coquillages au chocolat?...J'en vois certains qui s'inquiètent déjà: "Des coquillages
Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d'Anne-Sophie Pic)

Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d’Anne-Sophie Pic)

Un dessert extrait du livre de la Chef Anne-Sophie Pic a été une nouvelle fois ma source d'inspiration. J'ai remplacé