Assiette
Assiette

Mousse chocolat blanc, coulis mangue passion gingembre
Dans la série "vite fait mais on se lèche les babines", il y a ce dessert à la fois gourmand,

Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le « Lion » de Jacques Décoret
Caramel et chocolat, fondant et croustillant... ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les barres "Lion"? Allez, osez,

Tajine de fruits et vinaigrette de coriandre
La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille, les joies et les peines se succèdent... mais elle continue, c'est

Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat
Beaucoup de recettes salées ces derniers temps sur Assiettes Gourmandes, ceux qui me connaissent savent pourtant que je suis une

Soupe d’oranges aux épices, nougatine et air de coriandre
Que diriez vous d'un petit dessert léger pour compenser les agapes de ces fêtes de fin d'année... comme par exemple

Banana split nouvelle version
Parmi mes magazines de cuisine favoris il y a bien sur "Thuriès magazine" mais également "Culinaire saisonnier" qui nous fait

Crème de marron au Bailey’s pour un dessert très gourmand!
Crème de marron au Bailey's C'est depuis Obernai, jolie petite ville d'Alsace où nous faisons escale, que je vous poste

Minestrone de fruits frais aux épices et glace au mascarpone
Envie d'un dessert avec des fruits? Voici une recette facile, pleine de fraîcheur et très parfumée pour profiter pleinement de

Chantilly d’avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron
Chantilly d'avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron Aujourd'hui un dessert à base d'avocat et de framboises, un mélange

Abricots caramélisés et émulsion au riz au lait
L'été est bien là... le blog va se mettre un peu en vacances... et son auteure aussi par la même

Parfait glacé amandes amères, coulis de fraises et tuile aux pistaches
Il vous tardait de savoir comment utiliser les tuiles de pistache dont je vous ai parlé précédemment? Alors voilà une

Bavarois au chocolat blanc, citron vert et framboises
Bavarois chocolat blanc framboises Un mariage connu et qui fonctionne à coup sur: chocolat blanc et framboises! Si vous n'avez

Pavlova
Pavlova La pavlova est un dessert très populaire en Nouvelle Zélande et Australie... les 2 pays revendiquent d'ailleurs chacun l'origine

Croustillant meringué fraise rhubarbe… pour un défi franco-belge!
Croustillant meringué fraise rhubarbe Fraises et rhubarbe, voilà 2 ingrédients dont les saveurs se complètent et s'harmonisent parfaitement, mais ils

Tarte aux fraises … conique!
Tarte aux fraises... conique Pour une même recette ou à partir d'un même ingrédient, il est toujours possible d'avoir des

Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron Ce dessert est le résultat d'un challenge à réussir: la crème brûlée

Dacquoise, ananas et espuma caramel rhum pour un dessert gourmand
Un accident de sport un peu bête, et me voila bloquée à la maison avec une minerve et une entorse

Cannelloni de mangue à l’agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc
Depuis que j'avais vu ce dessert chez Stéphane, j'étais très tentée de réaliser quelque chose du même style; pas de

Nid de meringue aux litchis et espuma de chocolat blanc
Oui, je sais, le jeu du fruit vedette le litchi est fini depuis plus d'une semaine! Alors pourquoi une recette

Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi
Du litchi, encore du litchi, vous en vouliez, en voilà ;-)Cette fois, c'est Philippe Le Bail, pâtissier de profession, qui

Moelleux au chocolat, coulis banane avocat
Moelleux au chocolat au coeur coulant Qu'on l'appelle biscuit au chocolat coulant, ou moelleux au chocolat au coeur coulant, ce

Crème dessert… ou pannacotta et fils de caramel
Crème dessert Après un peu d'agitation (tss tss, on ne devrait rien confier à nos maris), reprenons nos casseroles et

Dessert chocolat mangue
Les desserts à l'assiette se composent souvent d'un montage d'une base et de textures variées. Celui-ci a l'avantage d'utiliser une

Dessert chocolat, orange et huile d’olive (Inaki Aizpitarte)
Inaki Aizpitarte, Chef basque, a ouvert il y a 2 ans son 1er restaurant "Le Chateaubriand" à Paris. Autodidacte, on

Entremet abricot et espuma amande amère
La saison des abricots bat son plein, profitons en avec cette recette d'un dessert plein de fraicheur qui terminera en

Sphère chocolat pour un dessert surprise
Un dessert surprise, ça vous dit? Alors c'est parti pour une boule de chocolat servie en dessert!... c'est trop tentant

Mousse au chocolat et écume de basilic
Mon siphon reprend du service aujourd'hui pour la réalisation de cette délicieuse recette de mousse au chocolat accompagnée de son

Gaspacho d’ananas, granité de menthe et tartare de fraises… inspiré des Frères Pourcel
Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en