Crème brûlée miel, pignons et citron
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Fidèle à mes habitudes du Lundi, une nouvelle recette de crèmes brûlées est au rendez-vous! Quelques pignons qui vont donner un peu de croquant, un peu de miel pour la douceur, du citron pour rehausser le goût, et le tour est joué!
Servez la bien froide avec une bonne croûte de caramel que vous aurez plaisir à briser, elle satisfera tous les gourmands!
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 jaunes d’oeufs, 40 g de pignons, 1 citron, 2 CS de miel, 10 cl de lait, 20 cl de crème fraîche liquide, sucre en poudre pour caraméliser.
Préparation:
Préchauffer le four à 100 °.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle. Répartir dans 4 ramequins.
Mettre le lait, la crème, le miel et le zeste du citron dans une casserole. Faire chauffer à feu doux sans faire bouillir et laisser reposer quelques minutes.
Battre les jaunes d’oeufs avec le jus de citron et verser le mélange à la crème.
Bien mélanger et filtrer.
Verser dans les ramequins et enfourner 1 heure à 100°.
Laisser refroidir au frigo au moins 2 h. Saupoudrer de sucre en poudre et maintenant, sortez vos chalumeaux!…n’est ce pas Audrey?
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on aime les rendez vous du lundi…
Ces petits plats sont décidément très pratiques
Ah Chantal, tu publies tellement de superbes recettes ces derniers temps que je n’arrive plus à suivre…c’est l’usine chez toi
Une super idée en tout cas, les pignons doivent donner un léger petit croquant bien sympa. bravo
Amitiés
Claude
Je suis fidèle au rendez-vous du lundi (et des autres jours de la semaine) et je ne le regrette jamais ;o)
Que c’est appétissant! j’adore le crème brûlées, le caramel qui craque…miam!
Tiens c’est lundi !!!
il y a de quoi adorer les lundi et pourtant!!
lundi ,une crème brulée délicieuse ,alors le samedi……!
Je n’ai rien contre une petite crème brulée le lundi!
Comme les copines, je dis qu’heureusement que tu es là le lundi avec tes crèmes brûlées… Peut-être qu’un jour, ça deviendra le jour préféré de tout le monde??
Encore une belle version de crème brûlée.
Tu as dit citron… j’arrive.
Mon chalumeau est sur ma liste de Noël !!!!Alors j’espère pouvoir faire de belles crèmes comme toi !!!!
Bisous!
Barbichounette
Citron-Pignon, ça doit le faire !
Ca doit être délicieux : je note !
Mumm, encore une belle recette de crème brûlée qui sort de l’ordinaire.
Je sens que mon chalumeau ne va pas prendre de RTT d’un bon moment!!
Audrey
Un délice cette crème brulée.
Combien de temps ?
Bonsoir Chantal,
Je suis une fan de tes recettes, elles sont plus délicieuses les unes que les autres. J’ai réalisé les crèmes brûlées, c’est vrai qu’au début l’acidité du citron surprend un peu, mais on replonge vite la cuillère tellement c’est bon. Néanmoins, je me pose une question, combien de temps faut-il faire chauffer le lait ?
Merci pour ta réponse
Bonne soirée et à bientôt.
Merci encore pour m’avoir donner envie de cuisiner.
Patricia > Le lait ne chauffe pas très longtemps (difficile de donner un temps, ça dépend si on a l’induction ou une plaque vitrocéramique ou du gaz…); il faut juste qu’il soit assez chaud pour y faire infuser les zestes de citron.
Contente de t’avoir donné envie de cuisiner