Nid de meringue aux litchis et espuma de chocolat blanc
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Oui, je sais, le jeu du fruit vedette le litchi est fini depuis plus d’une semaine! Alors pourquoi une recette avec des litchis maintenant?
En fait j’avais prévu de poster cette recette pour cloturer le jeu , mais j’ai laissé la place aux internautes pour poster les recettes qu’ils ont eu la gentillesse de m’envoyer jusqu’au dernier moment!
La recette des meringues publiée dernièrement n’était pas là par hasard non plus… j’avais une idée derrière la tête… alors composons avec cette base craquante.
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 « nids » de meringue, 18 litchis dénoyautés (les frais sont meilleurs mais en boîte c’est très pratique), 100 g de chocolat blanc, 100 g de crème fleurette, 3 gouttes d’arôme à la rose, sucre coloré.
Préparation:
Tout d’abord réaliser des « nids » en suivant la recette des meringues.
Espuma de chocolat blanc à la rose:
Faire chauffer la crème et mélanger avec le chocolat blanc cassé en morceaux; le mélange doit être lisse et homogène (passer au tamis au moindre doute). Laisser refroidir, ajouter l’arôme de rose et verser dans le siphon.
Insérer une cartouche de gaz, secouer et placer au frigo pendant au moins 1 heure (cette préparation peut se faire la veille)
Remplir l’intérieur des litchis dénoyautés d’espuma blanc, les retourner sur les coques de meringues.
Finir de garnir avec des touches d’espuma et saupoudrer de sucre coloré (le rose est adapté).
Des textures très différentes pour ce dessert plein douceur et de délicatesse!
Nid de meringue aux litchis et espuma de chocolat blanc
Recette de la meringue française
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c’est trop joli !!!!
C’est superbe comme d’habitude.
😀
Que ça donne envie tout ça, et joliment présenté, ça donne une idée pour les repas de Pâques non? en dessert…Miam
Bisous orangés
Mais comment toutes ces bonnes idées te viennent à l’esprit ? c’est ça qui m’intrigue, et m’épate !
Superbes photos comme d’habitude.
PS perso : Les chocolats ? il y a longtemps que je n’en ai plus. Faute à la chaleur ambiante sûrement… ;o)
J’adore !
J’adore ta recette. Très jolie association et présentation.
Litchis , meringue et rose, ça laisse encore présager une belle association ! Et encore une occasion de sortir le siphon !! Merci pour vos recettes toujours raffinées ! Et si à l’occasion vous vouliez venir encourager une petite nouvelle sur la toile…j’en serai ravie !
un peu comme une plavlova… Après le litchi, tu nous feras le plaisir d’un peu de choux de Bruxelles ou y serais tu totalement réfractaire toi aussi ?!
Et bien, non, tu n’auras pas réussi à me faire aimer le litchi, malgré ta dernière recette, très belle. ça m’inspire le romantisme avec ces notes de rose, de blanc…..beaucoup de douceur et de délicatesse! En tous les cas, je retiens l’idée des nids. Merci bien et bonne journée. Bisous
c’est super joli bravo
Beau (très, très beau !), original, surement délicieux, Chantal, tes innovations me laissent sans voix ! Bizzzz
c’est magnifique avec ce sucre coloré…
Et bien que ce dessert est fort gourmand et raffiné……très belle présentation et originale !!!
Bises
Cette recette est superbe tant au niveau visuelle que gustative
Un peu riche et sucré mais si joli !!
C’est ravissant – je me le mets de côté avec peut être quelques framboises en saison. Une belle inspiration
j’aime beaucoup ce dessert délicat, tant pas son look épuré que par ses saveurs toutes douces…
Quelle finesse et raffinement dans ce dessert « poétique ».
je garde précieusement ta recette pour paques!!!
c’est tellement mimi j’adore!!
J’adore
Magnifique association, je m’inviterai bien à un petit goûter.
Bravo et merci pour toutes ces jolies recettes.
J’ai remplacé la crème par de la mascarpone = excellent !Étant donné que je n’ai pas de siphon – magique – j’ai fais sans … et je suis plus que satisfait ! A vous de tester