Bergamote , la Pâtisserie – Salon de Thé à ne pas rater à Bordeaux!

Bergamote c’est la nouvelle Pâtisserie / Salon de Thé à ne pas rater dans l’hypercentre de Bordeaux.

Tout proche de la Place de la Bourse, Clément Sauvêtre et Bambou Collet conjuguent leur talent et leur passion pour les agrumes dans cette enseigne gourmande de la rue Saint-Rémi.
Tous 2 anciens pâtissiers aux Sources de Caudalie (2 étoiles Michelin) puis au Saint-James Bouliac (1 étoile Michelin), ils décident de partir en Australie vivre de belles aventures. Au retour, leur rêve devient réalité, Bergamote voit le jour en juin dernier après quelques mois de travaux.

Le résultat est super sympa, une déco légère et feutrée, on s’y sent bien, l’accueil est souriant et surtout les gourmandises sont à tomber!
Mais pourquoi « Bergamote »? Tout simplement parce que Clément est un grand passionné d’agrumes, il en possède lui-même une quarantaine de variétés différentes et c’est le fil directeur de ses créations.

Des pâtisseries 100% maison à déguster sur place dans un écrin moderne et cosy ou à emporter pour se régaler dans votre Sweet Home en bonne compagnie… à vous de choisir.

Un mélange de pâtisseries classiques et d’associations plus audacieuses pour des douceurs créatives et gourmandes, une belle gamme de macarons, un fort engagement dans le choix local et qualitatif des fournisseurs (Martine Duflade pour les fruits, café de chez l’Alchimiste, Thé de chez Vrac…), Clément et Bambou assurent une qualité optimale.

On peut se poser chez Bergamote dès le petit déjeuner avec une gamme de viennoiseries et brioches et des boissons toutes locales elles aussi.
Babka à la pâte à tartiner maison, croissant, chocolatine…. j’ai aussi goûté les cookies, du pur bonheur!

Entre toutes ces douceurs sucrées, difficile de choisir…

En ce moment:

• Fleur de sésame noir et kalamansi (Pâte sucrée, coulis kalamansi, biscuit kalamansi, crème sésame noir)
• Chou riz au lait/cacahuètes (choux, riz au lait vanille, caramel praliné cacahuètes, crémeux vanille, cacahuètes caramélisées)
• Flan 100% vanille et sucre muscovado (Flan à la vanille de madagascar et au sucre Muscovado)
• Tropézienne (Brioche, crème légère à la vanille)
• Tarte aux agrumes du monde meringuée (pâte sucrée, crème d’amande au citron, marmelade d’agrumes, insert sudachi, crémeux citron bergamote, meringue italienne)
• Tartelette orange et sumac (Biscuit calisson orange, crémeux sumac, marmelade orange sumac, sablé muscovado, segments d’oranges, zestes d’oranges confits)

Des prix très raisonnables avec des pâtisseries à 4€50/4€80 , 4 € le chocolat chaud ou le soda artisanal, et l’accueil chaleureux de Bambou en salle, des bonnes raisons pour craquer sans modération!

Pour compléter la gamme sucrée, une formule snacking est proposée le midi – Snacking (Croque-Monsieur, quiches, Bagel…) + dessert à 10 €

Vendredi, Samedi et Dimanche, une formule Brunch à 28 € – Réservations conseillées

Pâtisserie Bergamote, une pâtisserie où l’on a le sourire 🙂

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