La Cave de Château Castigno
(8 avis, moyenne : 5,00 sur 5)
Loading...Vous avez déjà découvert le village Castigno et La Table Castigno, et pour visiter le Domaine il est possible de faire un « safari » en 4×4 pour découvrir les vignobles de plus près ainsi que la superbe Cave Castigno, véritable joyau de 80 mètres de long!
En compagnie de notre sympathique chauffeur/guide Jean, je vous emmène découvrir les vignobles de Castigno:
Pour mieux comprendre la magie de Castigno:
La vigne porte toute l’histoire de Castigno: un tiers du domaine lui est consacré, soit 34 hectares en production en appellation Saint-Chinian. Situé aux pieds du parc du Haut Languedoc dans l’Hérault, la majeure partie des pieds de vigne ont entre 50 ans et 120 ans.
Ici le terroir se compose de sols très différents : calcaire, argileux, et grès, à près de 250 mètres d’altitude sur l’appellation Saint-Chinian.
Château Castigno – Assignan
Conduite de la vigne entièrement en bio travaillée avec des chevaux, petits rendements, vendanges manuelles et vinifications soignées qui ont permis au fil des ans de produire des vins de qualité, révélant le terroir… à Castigno on privilégie la qualité à la quantité.
Garrigue dense, oliviers centenaires et chênes truffiers renforcent la complexité aromatique des vins.
Et près du Château, une œuvre admirable s’offre à nous:
Véritable oeuvre artistique, la cave Castigno a été érigée pour l’anniversaire de la dixième vendange, une cave atypique et audacieuse en plein cœur du vignoble.
La cave du Château Castigno s’impose de naturel et d’audace. Sa conception a été confiée au designer belge Lionel Jadot. Telle une immense structure posée sur la terre, soutenue par ce qui s’apparente à des branches, cette cave atypique est entièrement recouverte de chêne liège, avec des écorces de formes et de dimensions irrégulières : une allure brute en parfaite symbiose avec la nature environnante.
La Cave de Castigno – Assignan
Une vue aérienne du bâtiment laisse clairement apparaître la forme d’une bouteille, mais au sol on devine aussi aisément cette forme d’immense bouteille. Lionel Jadot est un créateur instinctif et iconoclaste, amoureux de l’artisanat et de le perfection du détail ; cette pièce unique en est la preuve.
La Cave de Castigno vue du ciel
Découvrons en images ce chai unique de 80 m de long et 5 m de haut au design spectaculaire:
Salle rouge avec les cuves en béton alvéolaire en forme d’amphore et des cuves en bois ; ici se passe la vinification des vins rouges et une partie de l’assemblage:
En sous-sol, le chai d’élevage avec le plafond en douelles et des barriques positionnées en arc de cercle:
La superbe salle de dégustation et de réception peut accueillir jusqu’à 48 personnes et tout le mobilier a été réalisé par Lionel Jadot. Et ici, on se trouve dans le goulot de la bouteille!
Terrasse incroyable… on se trouve dans le bouchon 😉
Une dégustation vaut mieux que mille mots, je vous laisse pour une dégustation:
Château Castigno offre une belle gamme complémentaire, allant du grand vin, commercialisé quand il est prêt à être consommé, soit minimum 3 ans après la récolte, à des vins plus accessibles : vins de plaisir, gourmands, rouge, blanc ou rosé… Sans oublier un pétillant rosé et un vin moelleux pour le clin d’oeil au voisin St Jean de Minervois et ses célèbres muscats.
Avant de revenir au village, un petit tour dans les magnifiques paysages environnants avec un super spot sur les falaises du Barroubio:
Cave de Castigno / Balade en 4×4
Castignan
34360 Villespassans
Tél : 04 67 24 43 03
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