Philippe Etchebest reçoit le Trophée G&M d’Or Région Nouvelle Aquitaine

Lors de la cérémonie du Gault&Millau récompensant les Chefs les plus talentueux en Nouvelle Aquitaine, c’est à Philippe Etchebest que revient la plus haute récompense, le trophée Gault & Millau d’Or.

Sous le parrainage de Michel Trama, cette distinction vient récompenser l’excellence dans le savoir-faire, le sens de l’accueil, le partage et l’amour de la gastronomie française.
Et c’est son grand ami de 35 ans Michel Portos qui lui a fait la surprise d’être présent sur les lieux pour lui remettre le trophée:

Même si on ne présente plus Philippe Etchebest, voici une petite piqure de rappel sur les différentes étapes de son parcours de cuisinier.

Fils de restaurateurs, il prend son 1er poste de Chef au Château Grand Barrail à Saint-Emilion en 1995 .

En 1998, le Chef est élu “Grand de Demain” par le G&M.

Philippe Etchebest a le gout du challenge et des défis personnels, et en 2000 son ami Michel Portos lui lance un défi : le MOF, le concours de l’excellence du savoir-faire français. Fidèle à ses valeurs, Philippe Etchebest donne tout et rentre dans le cercle prestigieux des meilleurs ouvriers de France.

Il passera ensuite au Château des Reynats (24) puis 2003 marquera son arrivée à l’Hostellerie de Plaisance (aujourd’hui La Table de Pavie).
En 2015 il ouvre Le Quatrième Mur, sa Brasserie bordelaise au sein même du Grand Théâtre de Bordeaux. Une cuisine contemporaine, généreuse et décomplexée. Deux ans plus tard, la Table d’Hôtes face aux cuisines permet une autre expérience avec un concept qui sort des codes de la haute gastronomie.

Décembre 2021, nouveau bébé de Philippe Etchebest: Maison Nouvelle. Situé dans le quartier des Chartrons, le restaurant accueille les clients dans une ambiance feutrée « comme à la maison » dixit le Chef. Menu unique à 210 €, une déco intimiste avec des photos de son épouse Dominique, des objets et souvenirs personnels dans le salon bibliothèque… un restaurant inédit avec un Chef hors normes.

Bravo Chef pour cette nouvelle distinction, une belle coupe qui viendra orner la bibliothèque de Maison Nouvelle ^^

Retrouvez ici tous les nominés de cette édition en Nouvelle Aquitaine

Maison Nouvelle
11 rue Rode
33000 Bordeaux
Réservation par téléphone au 05 33 09 46 90
Ouverture du mardi au jeudi au diner, et les vendredis et samedis au déjeuner et au diner. Prix du Menu unique 210 €

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