Les bûches de Noël de la Pâtisserie MiCielo

Si vous habitez Bordeaux (ou les environs ^^), la Pâtisserie MiCielo ne doit pas vous être inconnue. Située sur les boulevards au niveau de la barrière du Médoc, cette petite boutique artisanale réserve de très belles surprises gourmandes. Derrière Mi Cielo, un couple adorable et passionné, Diego et Blanca.

Mi Cielo a dernièrement organisé un testing/tasting autour des 4 bûches de Noël que le Chef Pâtissier Diego Cervantes réalise pour cette fin d’année.

Diego met un point d’honneur à réaliser des pâtisseries avec des produits de qualité, sans colorants ni arômes artificiels, et également peu sucrées car la pâtisserie doit être un vrai plaisir gustatif sans être dominé par un excès de sucre.

Les 4 bûches créées cette année répondent bien sûr à ces critères, ici pas de crème au beurre, on privilégie la légèreté et le bon goût du produit ; 2 bûches aux saveurs fruitées, 1 bûche tout chocolat et une bûche glacée seront là pour notre plaisir gourmand.

Bûche framboise cassis : biscuit moelleux, crémeux framboise, confit intense de framboises et cassis, crème légère cassis – touche de menthe fraîche, crumble croustillant:

Bûche Pomme caramel: biscuit moelleux, insert de pomme du Lot et Garonne et clémentine, crème de vanille de Tahiti et fève tonka, crème légère au caramel, étoiles de chocolat lait caramel:

Bûche 3 chocolats Valrhona : biscuit façon Sacher au chocolat, sabayon chocolat noir, crémeux chocolat blanc, crème chocolat au lait, plaquette au chocolat, crumble cacao… Plus classique, mais le chocolat est toujours une valeur sûre pour Noël!

Bûche glacée chocolat noisette: biscuit moelleux au chocolat, croustillant crumble cacao, parfait noisette, glaçage croquant chocolat au lait, rochers croustillants, touche de meringue au miel:

Ces bûches de Noël, riches en textures et en saveurs, sont vraiment un régal… Bon pour tout vous dire j’aurais du mal à choisir, même si la Pomme/caramel a été un coup de coeur, chacune réserve une belle part de gourmandise.

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