Melon, Burrata et huile de piment

Le melon fait partie de ces fruits d’été qui nous régalent pendant la période estivale. Il est souvent dégusté avec quelques fines tranches de jambon, et c’est un régal!
Mais une autre recette toute simple permet de l’apprécier d’une manière un peu plus inattendue… recette est un grand mot, on pourrait davantage parler d’association d’ingrédients car c’est plus vite fait que d’écrire ce post 😉
J’ai fait plusieurs fois cette recette, c’est vraiment un régal mais attention, certains piments sont plus forts que d’autres… parfois, il vaut mieux retirer les petits morceaux de piments de la vinaigrette, à vous de voir!
Et pour être honnête, je n’ai rien inventé, j’ai piqué l’idée dans le livre « Cru » de Lyndsay et Patrick Mikanowski.

Ingrédients (pour 4/5 personnes):

1 beau melon, 1 burrata (ou une Mozarella di Buffala), 1 piment, quelques cuillerées à s. d’huile d’olive de qualité extra-vierge, fleur de sel et poivre (poivre de Kampot ou Penja)

Préparation:

La veille: hacher le piment frais et le faire mariner dans l’huile d’olive.

Sortir la Burrata du frigo 30 minutes avant de servir. Couper et épépiner le melon; le couper en tranches, puis peler.
Trancher en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Disposer dans un plat; couper grossièrement la Burrata et disposer les morceaux sur les lamelles de melon.
Verser l’huile de piment, ajouter quelques feuilles de basilic et servir bien frais avec la burrata onctueuse.

Au bord de la piscine, c’est un must ^_^
Bon appétit!

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