Diner au restaurant Le Vin Rue Neuve, à Bordeaux

Le restaurant Le Vin Rue Neuve a ouvert depuis plus d’un an à Bordeaux, et les échos que j’en avais étaient plutôt excellents… Il était d’ailleurs à l’honneur dans l’édition printemps du magazine Bordeaux Commerces  (page 28/29)… juste avant une blogueuse que vous connaissez bien (pages 30/33) ^_^

Il était donc du devoir d’Assiettes Gourmandes d »aller tester cette nouvelle adresse bordelaise (accompagnés par nos amis Eric et Sandrine, de passage dans la région)!
L’occasion s’y prêtait d’autant plus, qu’en passant par le site lafourchette.com, une remise de 30% était appliquée à la carte.
Le Vin Rue Neuve est situé dans le vieux Bordeaux, près de la Grosse Cloche:

On trouve dans ce quartier des rues aux noms typiques du Sud-Ouest 🙂

Le restaurant est situé en retrait sur une petite place calme qui donne sur la rue Neuve:

Pourquoi un nom comme « Le Vin »? Bien sur, tout d’abord parce que le vin est à l’honneur dans ce restaurant: pas moins de 250 références, et 40 vins différents servis au verre… mais aussi parce que le propriétaire/gérant Antony Barcelona est né le 20 du mois, à 20h20… vous savez tout ^_^

A la question rituelle « Prendrez vous un apéritif? », vous connaissez certainement la réponse « Oui, un Gin tonic » (ceux qui ne connaissaient pas la réponse sont priés de relire entièrement le blog depuis ses débuts ^_^).
Et là Antony me propose de me faire découvrir un Gin que je ne connais probablement pas…
Que je ne connais pas? Hé hé, s’il croit me faire découvrir un Bombay Sapphire ou un Hendrick’s par exemple, il se trompe… 🙂
Et bien non, je ne connais effectivement pas le Gin qu’il va nous proposer: le G Vigne, fabriqué en France… et je dois avouer que j’ai craqué pour son goût unique fabriqué à partir du parfum de la fleur de vigne! Une très belle bouteille et une très belle découverte!

A noter qu’il n’y a pas que pour le Gin qu’Antony a quelques bouteilles qui sortent de l’ordinaire: amateurs de whisky et autres alcools forts vous serez également à la fête!

On profite donc de l’offre Lafourchette.com, et on fait notre choix parmi les plats alléchants disponibles à la Carte

Des petites mises en bouches nous sont servies en attendant nos entrées:

On continue avec les différentes entrées que nous avons choisies:

Langoustines dans une raviole, beurre blanc au combawa et sésame noir

Ce plat est un des plats phare du Chef; les ravioles sont accompagnées par une sauce au beurre blanc, grand classique de la cuisine française, mais relevée ici par l’arôme du combava. La sauce est onctueuse, peut-être un peu trop crémeuse à  mon goût…

Carpaccio de boeuf, parmesan âgé, glace moutarde à l’ancienne, salade aromatisée à l’huile de truffe

Cette autre entrée est la formule du jour; le produit est de qualité, la glace à la moutarde d’une grande finesse, une belle association qui donne du peps à cette assiette.

On continue avec les plats:

Cochon noir ibérique, poitrine cuite basse température, filet mignon, joues braisées, croustillant de tête, chorizo, petits navets et radis roses confits au Lillet

Le cochon est d’origine Guijuelo espagnole; un bel assortiment de morceaux, belle cuisson, c’est goûteux, un joli plat.

Saint Pierre rôti entier, achards d’asperges vertes, sauce soja et kumquats, pistaches torréfiées

Plat excellent, la chair du Saint-Pierre est parfaitement cuite, la sauce est légère et parfumée, les asperges coupées à la mandoline sont relevées et croquantes, j’ai beaucoup aimé et les proportions sont généreuses.

Coeur de ris de veau poêlé, asperges blanches, gouda vieux, oignons grelots au Porto, jus réduit

Juste sublime! Qualité exceptionnelle du ris de veau, un produit magnifique et cuisiné à la perfection… un très joli coup de coeur!

On aura même le temps de voir passer un autre plat de la Carte qui se dirigeait vers une table voisine: Déclinaison autour du homard , en 4 façons suivant l’inspiration du Chef… à goûter lors d’une prochaine visite 😉

Et on finit avec les desserts:

Black and White au chocolat manjari et vanille Bourbon, glace au wasabi

Une composition de mousses au chocolat associé à une glace au wasabi qui n’est pas sans me rappeler l’association de William Ledeuil. Chocolat wasabi ça fonctionne bien!

Macaron à la framboise, crème de rose et litchis

Dessert qui rappelle cette fois le célèbre Ispahan de Pierre Hermé. Alliant les 3 parfums framboise, litchis et rose, ce macaron permet de terminer le repas sur une belle noté sucrée.

Café gourmand (bavarois chocolat; framboise et Get27; moelleux chocolat; crème framboise rose; glace à la truffe)

Le Vin Rue Neuve: une très belle adresse à Bordeaux.
Le soir les prix sont assez élevés: 90 euros le Menu Dégustation et comptez  60/65 euros à la Carte (entrée-plat-dessert), mais surveillez les promotions de 30% de lafourchette.com, cela devient alors un très bon rapport qualité/prix! A savoir que du 13 au 30 juin le restaurant sera transféré aux Epicuriales, allées de Tourny.

LeVin Rue Neuve
23 rue Neuve
Square Jean Bureau
33000 Bordeaux
tél: 05 56 43 17 49

Menus déjeuner à partir de 15 à 18 euros.

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