Château de Candale – L’Atelier de Candale

On ne peut être que séduit par le Château de Candale lorsque l’on se balade au milieu des grands crus de Saint-Emilion.
Ce petit Château, situé à flan de coteau, a été racheté en 2010 par Jean-Louis Vicard qui a effectué de grands travaux de rénovation et d’aménagement,  une conception architecturale très réussie au final ; son nouveau propriétaire a créé cet été un restaurant  » L’Atelier de Candale » dans lequel Jean-Charles Pointreau ancien du Chef étoilé Thierry Verrat (La Ribaudière) officie en utilisant des produits du marché et du terroir.

Véritable coin de Paradis, l’endroit est convivial et baigne à la fois dans une atmosphère chaleureuse et branchée: la superbe terrasse extérieure donne sur les immenses vignobles de Saint-Emilion, mais s’il fait plus frais on appréciera l’intérieur décoré dans un style moderne et sobre… et en plus c’est mon amie Sabine Bolzan qui a géré la déco avec brio 😉

Bref, grâce à Sabine, nous profitons d’une magnifique journée d’automne pour organiser un « déjeuner de filles » et nous nous retrouvons avec Agnès, Emma et Myriam pour papoter autour des plats du jeune Chef.

Une formule à prix doux pour ce déjeuner en terrasse, entrée, plat et dessert (formule déjeuner à 16,50€, (prévoir 10 € de plus pour un repas à la carte):

Parmi les entrées, nos choix se sont différenciés par:

Croustillant de crabe, étuvée de poireaux et écume au curry de Madras

Gaspacho de tomate, tempura de gambas

L’oeuf parfait à la tomate

Nos plats de poissons:

Saumon grillé, purée carotte orange, écume curry de Madras

Truite de mer vapeur, légumes et beurre blanc à l’aneth

Puis les desserts:

Craquant noisette et mousse pistache, coulis de fruits rouges

Café Gourmand

L’ensemble du repas offre un excellent rapport qualité prix: les produits sont de qualité, les assiettes sont copieuses (un grand coup de coeur pour le croustillant au crabe)… les avis sont unanimes, on a envie de revenir!

Le raisin n’attend plus que quelques jours avant d’être cueilli…

On n’oublie pas que le « Château de Candale  » est un grand cru de Saint-Emilion…

L’après midi est bien entamée, un dernier coup d’oeil sur les étendues de vignobles qui entourent le Château de Candale avant de quitter cet endroit enchanteur, on se redit qu’il faudra reprogrammer de tels moments malgré nos emplois de femmes super actives… merci les filles 😉

Château de Candale
1 lieu dit Les Grandes Plantes
33330 Saint Laurent Des Combes
tél: 05 57 24 15 45

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