Dîner au Restaurant Ciasa Mia à Paris

Et si aujourd’hui un se faisait un petit restaurant italien à Paris?
Mais un italien qui se démarque des restos italiens habituels: ici, pas la moindre pizza ou spaghettis bolognaise à l’horizon… ça vous tente?
Alors suivez moi, on part pour le ristorante Ciasa Mia, dans le Vème.

Les cartes du restaurant, dont l’originale carte des vins décorée de bouchons de liège:

 

Deux menus dispos (42 et 59 euros), mais avec plats imposés sans choix possible, ou une carte qui laisse beaucoup de possibilités et ouvre pas mal de tentations: on opte pour le choix à la Carte!

Et on commence par une mise en bouche:

Pain éponge au goût fumé, lard de colonnata

Je craque toujours pour le lard de Colonnata, un lard dont on ne sent pas le gras!

On continue avec une 2ème petite mise en bouche:

Oeuf surprise du Chef

Il s’agit d’un oeuf vidé puis farci d’un bouillon chaud de poule, assaisonné avec du sel fumé et de l’huile à la truffe blanche; à manger d’une seule bouchée; ca explose en bouche et c’est topissime!

Nos entrées vont arriver,…pendant que des gressins nous sont proposés, un joli champignon arrive sur notre table sous sa cloche de verre…

Tartelette aux cacahuètes, tartare de pommes de terre et girolles, couteaux poêlés et meringue aux girolles, béarnaise au sapin

Très original, parfumé, de belles saveurs et textures.

Une autre entrée proposée à la Carte:

Dentelles de turbot avec amandes fraîches, et sauce à la verveine

C’est léger et frais, de belles associations en bouche.

Une troisième entrée (rassurez vous, on était 3 à table ^_^):

Friture de langoustines et artichauts avec béarnaise aux huîtres

Des beignets assez classiques…

On continue avec nos 3 plats, savoureux, des styles différents mais toujours des saveurs au rendez-vous:

Spaghetti de Kamut, brebis et poivre noir, langoustine et son bouillon, lard colonnata

Raviolini aux algues, farcis de Saint-Jacques, sa noix poêlée, foie gras, asperges et sauce noisette

Canederli à la ricotta, homard et basilic

Les canederli font penser aux gnocchis mais sont fabriqués à partir de pain rassi. Homard, sauce basilic, émulsion homard, l’ensemble est très goûteux.

Un pré dessert:

Crème anglaise à la vanille, accompagnée d’un Buchtteln: pâte briochée au pavot à partager entre les convives de la table, le Buchtteln est originaire du Sud Tyrol, région magnifique du nord de l’Italie, c’est excellent.

On finit par les desserts:

Rhubarbe en granité, glace balsamique

C’est malheureusement un dessert que nous n’avons pas su apprécier… goût très (ou trop?) prononcé du balsamique et granité sans vraiment de saveurs…

Pêche melba revisitée, crème anglaise au sirop, croustillant aux amandes, glace framboise

Au fond de l’assiette on trouve une pêche pochée au sirop maison; elle est recouverte d’un croustillant aux amandes (nougatine), puis d’un sorbet framboise; c’était excellent.

Sgroppino au citron

Le Sgroppino est un cocktail italien à déguster en digestif; il s’agit d’un mélange de Prosecco (vin mousseux italien), de sorbet citron et de vodka, fouetté pour obtenir un mélange mousseux. Parfait pour terminer un bon repas.

Vous voulez manger bon et italien à Paris, mais autre chose que des pizzas? Le ristorante Ciasa Mia est fait pour vous et vous serez charmé par l’accueil chaleureux de Francesca 🙂

Ristorante Ciasa Mia
19, rue Laplace
75005 Paris
01 43 29 19 77
Fermé le dimanche et les lundis et samedis midi

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