Crackers apéro « fait maison » by Lavande… et Thermomix!

Une bloggeuse, un nouveau livre « Tout fait maison »… c’est le titre du dernier livre de Lavande du blog Ligne et Papilles qui vient nous dévoiler ses recettes et astuces pour préparer vous-mêmes des plats 100% home made , un livre au tout petit prix de 6,90 euros.

50 recettes qui mettent l’accent sur des produits naturels: par exemple, vous pouvez préparer vous-même votre propre mascarpone, moutarde ou sirop de menthe… à moins que vous ne préfériez réaliser des spéculoos, guimauves ou pâtes de fruits, le choix est vaste, de l’apéro au dessert!

Alors j’ai voulu tester les petits crackers apéro, c’est facile, rapide et ils ont été dévorés dès la sortie du four… même pas le temps d’attendre l’apéro, vous y croyez vous?

Lavande travaille l’ensemble des ingrédients dans un saladier, j’ai tout mis dans mon Thermomix et 1 minute plus tard j’étalais ma pâte.

Ingrédients (pour 40 petits crackers):

250 g de farine, 25 g de beurre, 13 cl de lait, 1cuil. à c. de miel, 2 cuil. à s. d’huile l’olive, herbes de Provence, graines (pavot, courge, lin, sésame…), 1/2 cuil. à c. de sel

Préparation:

Mélanger la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et l’huile d’olive.
Verser peu à peu le lait et le miel afin d’obtenir une pâte élastique mais non collante (avec le Thermomix, 1 min Vitesse 2).

Rassembler la pâte en boule et, avec un rouleau, l’étaler très finement sur le plan de travail fariné: la réussite des crackers dépend de l’épaisseur de la pâte, ils seront d’autant plus croustillants s’ils sont très peu épais.

Saupoudrer la pâte de graines et d’herbes de Provence (appuyer avec les doigts pour bien faire adhérer et empêcher qu’elles ne se décollent), découper des carrés plus ou moins réguliers et enfourner 10 minutes à 180 °C. Laisser 5 minutes supplémentaires dans le four éteint afin d’assécher les crackers.

Note: la prochaine fois, j’insérerai les graines directement dans la pâte avant de l’étaler, car beaucoup se « détachent » lors de la cuisson.

A déguster à l’apéro… ou à tout autre moment de la journée!

NB: ces crackers se conservent plusieurs jours dans une boîte à l’abri de l’humidité; si jamais ils venaient à ramollir, il suffirait de les passer à nouveau quelques minutes au four pour qu’ils retrouvent leur croustillant.

Crackers apéro fait maison by Lavande

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