Tranche de pastèque, tartare de tomate au basilic et menthe, et son gaspacho
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Loading...Après le dernier dessert chocolaté, il a bien fallu rétablir l’équilibre de la balance…Alors dimanche dernier c’était poulet rôti aux herbes et pastèque au menu!
Pour ce qui est du poulet aux herbes c’était on ne peut plus simple…Pour la pastèque je me suis souvenue de la recette que nous avait présenté Stephane de Cuisiner en ligne. Cette recette originale pour présenter la pastèque nous vient de Benoît Pépin, Chef de » La plage rouge » à Marrakech, concept créé par les Frères Pourcel.
Grâce à lui, la belle pastèque qui s’éternisait dans mon frigo a trouvé avec cette recette une fin glorieuse!
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 beau morceau de pastèque, 3 tomates, 1/2 poivron jaune, feuilles de basilic et de menthe, huile de pistache, mesclun, fromage de chèvre ou féta marinée ou encore ricotta.
Préparation:
Couper des tronçons rectangulaires réguliers dans la pastèque et ôter délicatement les pépins.
Couper la tomate et le poivron en brunoise; ajouter les feuilles de menthe et de basilic finement ciselées. Assaisonner avec l’huile de pistache.
Passer un morceau de pastèque au blender pour servir en gaspacho.
Dresser les tronçons de pastèque sur l’assiette de présentation; déposer délicatement la brunoise de légumes dessus et ajouter les petits dés de fromage.
Disposer quelques feuilles de mesclun et quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit.
Servir avec le verre de gaspacho en mini verrine.
Il n’y a plus qu’à profiter d’un joli rayon de soleil qui viendra s’harmoniser avec la belle couleur de la pastèque!
Régalez vous en toute légèreté avec cette idée très sympa pour que recette light rime avec recette plaisir…plusieurs lectrices m’ayant fait part de leur problème de cellulite ;-))
Tranche de pastèque, tartare
de tomate au basilic et menthe et son gaspacho
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Merci Chantal, non seulement c’est très joli mais bénéfique pour la ligne !
ta recette me plait beaucoup je la servirais ce week-end mais à la place de la fêta, gomasio et pistaches écrasées avec lamelles de melon blanc;bisous gabrielle
Un beau moment de fraîcheur, merci !
Effectivement une bien belle fin pour cette pastèque. Très bonne idée pour une fin de repas light. Juste ce qu’il faut après les vacances
).
Ces couleurs, quelle merveille, cela nous réconcilie avec la météo un peu fraîche de ces derniers jours…
C’est très gentil de penser à notre cellulite !
ça me donne une bonne idée pour un apéro.
cette recette est vraiment magnifique !! félicitations
Non, non l’été n’est pas fini quand je vois ton assiette. De belles couleurs très ensoleillées!
Très beau !
Et surement, et certainement, très très bon, j’essaie dès que possible. Merci pour cette recette.
Frais, frais, frais; TRès frais!
Et que c’est beau , ensoleillé, on oublie la rentrée en regardant cette belle assiette
Merci Chantal
Bisous orangés
J’avais un très mauvais souvenir de la pastèque car en Chine pendant un mois complet on nous en a servi à tous les repas. Comme cela fait 12 ans, il y a prescription et ta recette belle, colorée et légère me tente bien, je vais en acheter pour demain soir !! et tenter cette jolie mise en bouche !
c’est superbe et ça donne envie de prolonger les douces soirées d’été qui se sont fait si rares!! SUPER!
CHANTAL.. Je n’ai pas d’huile de pistache.. Je prends quoi à ton avis??????
j’aime bien le « c’était pastèque au menu »…on s’attend à tout autre chose…quoique venant de toi on se doute un peu, mais quand même…à ce point…non…je vais me remettre à manger des pastèques…
Mais que c’est beau! Encore bravo!
Bisous!
Cath
feu d’artifice
whaou ! quelles sont belles toutes ces couleurs chaudes et que cela doit être bien frais. superbe
Superbe présentation et les couleurs sont flamboyantes. Je vais pouvoir me faire plaisir sans culpabiliser.
Bon week-end
Demain j’ai ma fille, je ferai cette entrée fort sympathique surtout que chez nous, tout le monde adore la pastèque. Bises.
Toujours rien a dire, a quand la faute???
Les Pourcel ne sont plus a la plage rouge, et benoit est entrain d’ouvrir un lieu a Marrakech…
C’est une recette simple efficace et qui met la pasteque sous une autre forme…
Tu nous fais durer le soleil en cette rentrée! Jolie recette tout en couleur!
cette recette ressemble aux vacances !!
Comme toujours superbe présentation
Bises
Hello Chantal,
thanks so much for your email. I couldn’t reply because I’ve just lost my grandad..
Your recipe is beutifully & perfectly made! Love the bright tropical colours combined together!
Alors si c’est bon pour la ligne,c’est certainement bon pour moi
c’est vraiment très beau
TESTE ET APPROUVE !
Joli + délicieux + léger = PARFAIT
une magnifique assiette encore!! biiises micky
Manifique cette fraîcheur !